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蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法

生活 更新时间:2025-01-31 00:01:45

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)1

花邊君按

臘腸,也叫香腸。

中國的臘腸發明于南北朝以前,主要分川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同是廣味兒是甜的,川味兒是辣的,湖南地區還有鹹味而非辣味的臘腸。

而坦白說,作為一枚廣東人,我并不喜歡甜味臘腸。

這個冬天,我買了很多臘腸,文末有下單鍊接。今天做一道簡單的臘腸家常菜,希望對你有用。


青蒜炒臘腸 | 食材


青蒜炒臘腸 | 步驟

1. 臘腸上鍋蒸30分鐘,放涼後切斜片。也可以不蒸,直接切片爆炒,但蒸後再炒,臘腸較軟糯

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)2

2. 大蒜去膜後切片;青蒜苗用刀背拍松,斜切成段;幹辣椒切段

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)3

3. 熱鍋下油,倒入幹辣椒、蒜片、花椒,炒出香味,倒入臘腸,翻炒片刻

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)4

4. 加入青蒜苗,下适量鹽、少許白糖、少許生抽,翻炒出鍋

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)5

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)6

小貼士

臘腸一般鹹味較重,所以注意鹽要比平常炒菜時放得少,以免太鹹

蒜苗豆豉炒臘腸的正宗做法(蒜苗炒臘腸的簡單做法)7

by 花邊君

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