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香辣土豆片怎樣做脆

生活更新时间:2024-11-25 19:49:05

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道美味“香辣土豆片”。

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）1

土豆是很受歡迎的食材，土豆含有大量的澱粉以及蛋白質，有B族維生素，維生素C等，能促進脾胃消化，土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，防止便秘，就以上好處，人們就超喜歡，土豆的吃法也有很多種。今天分享一道香辣土豆片，鹹香味美，香辣過瘾，好吃又下飯。做法超簡單，步驟很詳細，一起看一下吧。

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）2

【香辣土豆片】

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）3

材料：土豆五花肉

輔料：大蒜生姜香菜

調料：植物油食鹽雞精生抽老抽辣椒粉花椒孜然粉

做法：

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）4

1. 肥瘦相間的豬肉，切成薄片，不好切可以在冰箱裡凍一下

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）5

2. 大蒜幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）6

3. 姜蒜片放在小碗中，加入花椒

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4. 土豆一個，削去外皮，切成薄片，越薄越好，也可以借助工具擦成薄片

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）8

5. 全部切好放入裝有清水的大碗中，洗去澱粉，浸泡10分鐘

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）9

6. 燒一鍋開水，下入土豆片焯水

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）10

7. 焯水20秒左右，控水撈出備用

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）11

8. 起鍋加入少量植物油，下入肉片炒出油脂

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）12

9. 炒成焦黃色，下入姜蒜片和花椒爆香

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10. 沿鍋邊淋入料酒去腥，加入老抽上色

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）14

11. 加入生抽，食鹽，雞精炒勻

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）15

12. 再加入辣椒粉和孜然粉

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13. 用鏟子炒勻，下入控幹水分的土豆片

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14. 大火翻炒，讓土豆片吸收湯汁，湯汁收幹，加入香菜段翻炒

香辣土豆片怎樣做脆（香辣土豆片的家常做法）18

15. 翻炒幾下即可裝盤享用

溫馨提示：

1、土豆削去外皮切成薄片，越薄越好，也可以借助工具擦成薄片

2、豬肉選擇肥瘦相間的，切成薄片，小火炒出肥肉中的油脂

3、料酒沿鍋邊淋入，更好地去腥

4、加入辣椒粉和孜然粉，香辣口味很下飯

5、湯汁收幹，加入香菜段翻炒，既能配色，也能增加口感

香辣土豆片，一聽菜名就下飯，一看成品色澤紅潤，肉片焦香，土豆爽脆入味，兩碗米飯不夠吃呀。做法簡單，按照上述步驟做，廚房小白秒變大廚，在家嘗試着做，保證家人喜歡。鹹香入味，香辣過瘾，好吃到停不下來，希望您能夠喜歡。

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