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面拖小黃魚的做法

生活 更新时间:2025-02-08 06:58:01

面拖小黃魚的做法?食材:小黃魚500克、雞蛋1個、面粉25克、食用油25克、香蔥10克、生姜5克、生抽醬油5毫升、料酒5毫升、食用精鹽2克 ,下面我們就來聊聊關于面拖小黃魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

面拖小黃魚的做法(面拖小黃魚怎麼做)1

面拖小黃魚的做法

食材:小黃魚500克、雞蛋1個、面粉25克、食用油25克、香蔥10克、生姜5克、生抽醬油5毫升、料酒5毫升、食用精鹽2克。

小黃魚洗淨。

把洗淨的小黃魚放入盆中。

加入蔥段、姜絲和花椒面。

加入精鹽。

再加入料酒和生抽進行腌制。

腌制15~20分鐘。

向腌制好的小黃魚中打入1個雞蛋,拌勻。

加入面粉。

把面粉均勻拌在小黃魚上。

鍋燒熱,放入食用油600克(實際耗油25克)。先大火、油燒熱後改小火。

當油溫七成熱時,放入主料進行炸制。如果主料接觸油面平靜,沒有急劇的氣泡産生,說明油溫低需要繼續加熱。

待油溫升高後,再試着用主料接觸油面,産生大量氣泡并有吱吱聲了,說明油溫合适,可以進行炸制了。

放入更多主料進行炸制。

炸到主料表面變褐黃色。

待炸到主料表面變褐黃色了,氣泡變少了,說明炸好了,出鍋裝盤。

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