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莴筍怎麼涼拌

生活更新时间:2024-11-15 21:24:10

莴筍怎麼涼拌?用料：莴筍半根、紅椒1個、幹紅椒适量、花椒适量、蒜适量、香蔥适量、食鹽1茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1/2湯勺、生抽1/2湯勺，今天小編就來說說關于莴筍怎麼涼拌?下面更多詳細答案一起來看看吧!

莴筍怎麼涼拌

用料：莴筍半根、紅椒1個、幹紅椒适量、花椒适量、蒜适量、香蔥适量、食鹽1茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1/2湯勺、生抽1/2湯勺。

取一節莴筍，切去四邊，成一個正方的莴筍條。

用小刀對着四條邊各切去四個角。

分别對着四個切口，薄薄的切下莴筍片，底部不切斷。

用小刀在底部輕輕取下莴筍，即成麗花狀。

依次切完。

鍋中燒開适量水，調入少許油和鹽，下入莴筍焯一下水。（鹽的量依據菜量的多少而定）

撈出過一下涼水然後放入冰水中。

取适量蒜瓣切成蒜茸，紅椒切成細末，放入盤中拌勻。

鍋中加入适量油，下入幹紅椒和花椒，中小火炸出香味後撈出不要，繼續把油加熱至冒煙，然後澆在紅椒和蒜茸上。再調入1茶勺的鹽、半湯勺的蚝油、半湯勺的生抽、半茶勺的糖，拌勻。

把冰鎮好的莴筍擺入盤中。

均勻地淋上調料，再撒上少許蔥花即可。

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