丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有些話，有些句子，聽過讀過一遍，就能記住。

例如，春困秋乏夏打盹。

那天，太陽走向黃經150°，夏天向南半球那邊去了。

處暑過了。

雖說入秋已有一段時間，但夏天并沒有遠去，仍然潛伏在我們身邊，派秋老虎出來擾亂人間。

最近喜歡上了午睡，一到中午就“人困馬乏”。

懶在沙發上看紅樓夢，感歎曹老實在對春天情深。

大觀園裡的女兒有迎春、探春、惜春，而如果一下子讓我說出一首好的，有點名的，迎夏惜夏送夏的詩詞，卻說不出來……

感到有些犯困，遂打算起身泡杯新白茶，醒醒腦。

等待水燒開的間隙，不知不覺地将那句老話脫口而出：

春困，秋乏，夏打盹。

李麻花則接應道：“睡不醒的冬三月”。

這才知道，原來還有下聯。

入秋這段時間以來，經常有茶友來問，秋天該喝什麼茶？要怎麼喝茶？有沒有哪些注意事項？

今日伴着新白茶的花香與毫香，村姑陳來和大家聊聊，秋季喝茶的那些事。

《2》

首先，選喝起來最舒服的茶類。

相信大家在網上都聽過一句話：喝茶要遵循“冬紅夏綠”的法則。

意思是，冬天要喝紅茶，夏天要喝綠茶。

至于為什麼要這樣喝，還有春天和秋天應該喝什麼茶，很少有人出來解釋。

但從現實來看，這種說法并無依據。

根據外界的說法，綠茶寒涼适合夏天，紅茶溫補适合冬天。

站在科學的角度，茶葉寒涼與否，主要與茶葉中茶多酚的含量有關。

綠茶屬于不發酵茶，且有殺青，茶葉内茶多酚的含量較高一些。

對于胃弱的茶友，或許會産生一定的刺激感，不适合過量飲用。

可假如你胃部功能非常良好，又恰好喜歡喝綠茶的清鮮，在控制好量的前提下，又何嘗不可呢？

江浙滬皖地區，有很多綠茶産區，因此那裡的大部分朋友，一年四季都喝綠茶。

因地制宜，身邊就有好的資源，沒必要舍近求遠。

再說到紅茶，很多人提它的“養胃”功能，其實也是誤區。

紅茶雖為全發酵茶，但也有殺青，茶多酚含量不少。

過量飲用，照樣會刺激腸胃，根本就達不到大家理想中的效果。

所以，喝茶不僅僅要從季節和茶的特質來看，更要考慮個人體質。

隻要是喝起來令自己身體舒服的，并且能讓味蕾得到滿足的茶，什麼都可以。

這款茶好不好，适不适合自己，身體能帶來最真實的反饋。

與其讨論适合喝什麼茶，倒不如說是喝什麼茶更應景。

村姑陳看來，老白茶是個不錯的選擇。

《3》

其次，不要喝太濃的茶。

當秋天來臨之初，一般還處于長夏季節。

中醫上的說法是，随着秋的深入，陽氣會不斷收斂。

而人體陽氣不能收斂的人，就要自我調整，而最好的方法，就是睡眠。

奈何，如今生活節奏快，工作壓力大。

除非已經實現了經濟自由，否則，大多數人還是在為生活打拼的路上。

覺得身體疲憊困乏時，大家的第一想法就是——找些提神的方法。

最廣為流傳的，除了喝咖啡，就是喝茶。

通過其中所含有的咖啡因，來抑制嗜睡的想法，從而提高工作效率。

可實際上，正常沖泡的茶葉當中，咖啡堿的含量是比較低的。

雖然也能在一定程度上舒緩精神，但更多的是平衡風味，讓茶湯清甜，淳和，柔潤，富有層次感。

有些茶友便選擇劍走偏鋒，加大投茶量，或者通過悶泡的方式，得到一杯又苦又濃的茶湯。

喝下去以後，認為其能帶來一整天飽滿充沛的元氣。

然而，理想很豐滿，現實卻很殘酷。

一方面，喝茶很多年的朋友，興許身體已經有了“抵抗力”，提神作用并不明顯。

另一方面，對于咖啡堿不耐受的朋友，過量喝濃茶會導緻醉茶，就像醉酒那樣，越喝越乏力。

甚至還會造成夜晚失眠，無法好好休息，引起惡性循環。

更重要的是，長期喝濃茶，其中所含有過量的茶多酚和咖啡壺，對身體也沒有好處。

所以，若實在覺得找不到工作狀态，倒不如調整好自己的作息。

早睡早起，喝些清新的茶湯，才能讓疲勞的身體恢複最佳狀态。

《4》

最後，秋天是個适合煮茶的季節。

秋越深，天氣就會變得越幹燥。

但很是巧，大部分在秋季采摘的食物，都是偏潤的。

比如蓮子，百合，山藥，芡實，紅薯，闆栗……（村姑陳最近的菜單）

看來，大自然總是無私地，悄悄地呵護着我們。

連什麼季節吃什麼，都默默地為我們安排好了。

故而，秋季需要吃點潤的食物，并且喝些溫潤的茶，來中和“秋燥”。

說到“燥”，大家的第一反應就是幹。

口幹、眼幹、咽幹、皮膚幹，夏天那麼大的太陽都沒有讓自己蒸幹，反而到了秋天，就像脫水一樣。

所以，愛喝茶的人，一定會端起茶杯，不停地喝。

隻有這樣，才能讓身體水潤起來。

不過，喝茶隻能緩解體内的燥熱，皮膚該幹的還是幹。

這時候，煮茶的優勢就凸顯出來了。

六大茶類中，适合煮着喝的茶，一要看發酵程度，二要看年份。

經常被大家拿來煮茶的，有老白茶、岩茶、紅茶等。

有的人喜歡先泡後煮，煮葉底，也有的人為了省事，直接煮幹茶。

但煮茶和泡茶不同，因為茶葉和水接觸的時間較長，因此要控制好投茶量。

以老白茶為例，若是煮幹茶，300-400毫升的水，隻需要1.5克-2.5克幹茶便足夠。

在煮茶壺裡，随着高溫，湯水不停沸騰，便能看到房間裡氤氲着薄薄的，如煙似火的水蒸氣。

空氣中是鮮潤的水顆粒，和着絲絲熱氣，夾雜着茶香，宛若輕風撩撥着人兒的臉龐。

給人一種仿佛置身于空山新雨後的錯覺，不自覺放松下來。

各類茶香混合，藥香、棗香、粽葉香、花香的清爽味道，闖入鼻腔，甘醇、沁人心脾。

彼時，身體内外都覺得舒适至極，心靈的疲勞，也似乎随着不斷往上冒出的熱氣，一并消失殆盡。

《5》

一直以來，都對秋天抱有好感，今年更甚。

或許是因為夏天太長，太熱了，期盼來場秋雨給大地降溫。

讓突然到來的秋風，代替悶熱的空氣。

關于秋天的一切，都是金黃色的。

金黃色的日落，金黃色的葉子，便将整個秋天染上了顔色。

連帶着，把我們的秋白茶，都浸成了五彩色。

再過不久，夏日的燥熱就會漸漸褪去，帶了專屬于秋日的微風，又或是強勁的風。

總之，很涼爽，很舒服。

彼時，也該到了秋白茶陸續開采的日子。

秋，期待并且歡迎你的到來。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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