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正宗四川毛血旺的做法

生活 更新时间:2024-11-22 08:43:26

正宗四川毛血旺的做法?毛肚,鴨血,千張,火腿,豆芽,水發鱿魚,大腸,現在小編就來說說關于正宗四川毛血旺的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗四川毛血旺的做法(正宗四川毛血旺的做法是什麼)1

正宗四川毛血旺的做法

毛肚,鴨血,千張,火腿,豆芽,水發鱿魚,大腸。

首先要把原材料改一下刀,先把鱿魚切成小條,然後放在水裡面浸泡。

至于鱿魚,就從頭部開始切切成片狀。

接着我們要把鱿魚皮給去掉。切到鱿魚身的時候,記得要把裡面的黏膜刮幹淨,也要把皮去掉,然後切成花刀。

然後把毛都切成絲。要之後就可以下鍋了。

鍋裡放入一些水。再放入一些鹽,然後倒入洗好的黃豆芽。黃豆芽斷生之後,把洗好并切成絲的千張放進去。然後把它們倒出來控水。

再在鍋内放入一些水,把大腸段和鴨血,放進去,再倒入一些料酒,除去腥味和異味。

浸泡的鱿魚,倒出來瀝水,再用清水洗幹淨。

等到鍋内水燒開之後,把鱿魚和火腿放進去。快開的時候倒出來控水,然後用清水沖洗幹淨。

把鍋清洗幹淨之後,在鍋内倒入一些油,把青紅花椒炒出香味。

然後加入蔥姜蒜,還有豆瓣醬。等上面炒出紅油之後,再放入幹辣椒炒香。再倒入火鍋底料,炒的時候,食量大的小朋友翻炒一會兒後加入清水,熬煮15分鐘用小火。

熬過15分鐘之後把裡面的大塊料撈出來。

把鱿魚,雪大腸火腿倒進去之後,加入雞精,味精白糖。

把毛豆清洗幹淨之後,下入鍋内,就可以,關火了。

毛肚不要在鍋内煮,下入之後就可以出鍋了。

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