葷菜篇1五花肉
選用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片，串成串，一邊烤一邊加上調料，熟後肉香，肥而不膩。
2羊肉串
說到羊肉串，那肯定要以新疆羊肉串為代表啦，不過我們重慶人自己烤的羊肉串也是很美味的，當然這個要看你自己燒烤技術啦~
3雞中翅
雞中翅是愛吃燒烤人的必點之菜，燒烤出來的雞翅，肉質鮮嫩，雞皮上的油脂基本都被逼出來了，剩下的就是肉自然也是不會肥膩的。
4玉米
烤玉米很多人都吃過嗒，很香，燒烤中玉米就是一邊蘸醬一邊烤咯，出來味道就會更棒！
5掌中寶
掌中寶，是個什麼東東？原來是雞爪中間的脆骨肉，這樣通俗的說一哈就曉得了撒，因其口感獨特而備受人們喜歡，所以常常是燒烤的必點菜之一。
6烤魚
7牛肉串
牛肉可是我們除了豬肉的第二大主要肉食類，牛肉串的吃法自然也很多，如烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等等。
8雞翅尖
雞翅尖，燒烤中，也是很常見的食材，因其肉質很鮮嫩，富含蛋白質，所以大多數人都是很喜歡的。。
9雞胗
雞胗（zhen）：就是我們重慶方言說的“郡肝兒”，來吧，漲姿勢了撒，不多說，就是好吃！這東東大家都愛。
10蝦
大蝦，很多人的超愛，是嗒，最喜歡燒烤後的大蝦裹滿辣椒的感覺，既有大蝦的鮮美，又有燒烤的濃香。
11雞皮
雞皮，很多人在都不喜歡吃這個，但是燒烤出來的雞皮，非常的香，所以成都人但凡燒烤，都要來那麼一串兒。
12火腿腸
火腿腸大家可不陌生，很多菜中都可以見到其身影，不僅僅是小孩子的最愛喲，更是好吃嘴們燒烤的美味菜肴。
13鱿魚
鱿魚，也稱柔魚、槍烏賊，最常見的是夏季來臨，路邊一個個售賣鐵闆烤鱿魚的攤子。一張桌子，兩個竈台，滿地的燒烤簽，就這樣天天圍着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
14雞柳
雞柳是用雞胸肉切成條狀，像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。大家都吃過，這雞柳似乎就是為燒烤而生的。
15烤茄子
現在街頭流行的小吃中，烤茄子算是比較特别的，做好的烤茄子顔色誘人香味撲鼻，讓人不想錯過。
16土豆片
17黃瓜
燒烤至半熟的黃瓜，既有燒烤的美味，更保留了原有黃瓜的清爽口感。
18韭菜
19饅頭
看見金黃色的饅頭是不是很有食欲？沒錯，這饅頭問起來香，吃起來更香。
20青椒
21面筋
是北方地區一種十分常見的燒烤食品，以小麥面筋為原料，用鐵絲或竹尺穿成一串，在炭火上燒烤。烤熟的面筋撒上辣椒粉、孜然粉等調料，味道辛辣可口，嚼勁十足。
22蓮藕
23金針菇
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