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怎麼樣做青瓜炒雞蛋

圖文更新时间:2024-12-23 14:10:45

簡單的青瓜炒蛋，做到一步，蛋香瓜脆，鮮嫩爽口⋯

立秋過後，大家都趕着貼秋膘，上桌的基本都是滋補的主菜，這時候加一道口味清淡的配菜，調和一下胃口，也是一個不錯的選擇。今天給大家分享一道青瓜炒雞蛋，清淡又營養，做配菜剛剛好。

青瓜一年四季都有供應，清脆爽口，可生吃，可熟吃，是很受歡迎的蔬菜。在挑選時，要選擇瓜身均勻，青翠欲滴的。一般瓜身上有明顯的瓜刺，瓜頂上的小黃花沒掉落的青瓜才鮮嫩。如果頭尾不對稱，瓜身殘舊花皮，就不新鮮了。

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）1

很多人在做青瓜炒蛋的時候，青瓜都會炒得軟趴趴的，入味但不爽脆，影響口感。其實是因為沒有掌握好火候，控制好煸炒的時間，一不小心就過熟變軟了。還有重要一點是炒青瓜的過程不用蓋蓋子，瓜肉才會翠綠爽口，清甜美味⋯

我們現在一起看一下青瓜炒蛋的做法步驟，瓜脆蛋軟，美味可口，沒難度⋯

【青瓜炒蛋】食材：青瓜、雞蛋、醬油、雞粉、植物油、姜

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）2

【做法步驟】

1.将青瓜清洗一遍，把青瓜瓜身上的小刺刷去，再清洗一下。從青瓜中間切開兩邊，再中分切成四長條，斜刀切成2cm長的瓜粒，裝盤上，待用

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）3

2.開鍋加油，待油6成熟時，加入兩顆雞蛋，中火翻煎一下，8成熟時裝盤待用

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）4

3.鍋上熱油，加入姜片爆香，放入青瓜，大火煸炒，加一勺水再煸炒，以防炒焦

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）5

4.期間不蓋鍋蓋，不停翻炒，讓青瓜受熱均勻，待青瓜斷生，顔色變翠綠時加入醬油調味，再煸炒均勻

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）6

5.加入雞蛋，将雞蛋切成細塊，融入青瓜煸炒，加入雞精調味

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）7

6.裝盤，完成

怎麼樣做青瓜炒雞蛋（簡單的青瓜炒蛋）8

【烹饪小貼士】

1.挑選青瓜時要選粗細相稱，青翠鮮綠，瓜身有小刺，花沒掉落的青瓜才鮮嫩脆口。

2.煸炒青瓜不需要蓋鍋蓋，直接開鍋持續煸炒，青瓜才能保持翠綠爽口。蓋上蓋子會把青瓜悶軟，吃的時候口感不好。

今天的分享到這裡，感謝您的閱讀！“用簡單的食材，做美味的佳肴。”我是藍子，關注【從簡的藍子】，定期為您分享簡單又易做的美味小菜！
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