今天冬至，在北方地區冬至都會吃餃子，吃得暖暖和和的“不凍耳朵”，韭菜在這兩天特别暢銷，超市經常斷貨呢，而且還有一個多月就要過年了，過年的時候，北方家家戶戶都會吃餃子，最常見的餃子餡要數韭菜餃子了，吃一口又香又鮮。

其實韭菜可以自己種，完全不用去超市裡去買，安全放心還省錢，如果喜歡吃韭菜餃子，那就趁着現在來種上一盆吧。可以月月割了包餃子，還可以炒雞蛋吃。主要是種植韭菜太簡單了，隻要掌握好技巧，哪怕泡沫箱都能種一大堆，根粗葉又寬，半月割一茬兒，想吃就割多方便，現在種兩盆，過年吃不完，那麼在家裡盆栽韭菜也要注意幾個要點才可以種植的好。

第一、用韭菜根種植

一般家庭種韭菜，都是用韭菜根種植，出苗比較快，種植起來比較簡單，沒有什麼難度。咱們在買韭菜根的時候，記住一定要買那種新鮮挖出的一年生的韭菜根，不要買老的苗子，當年栽培好的這種根苗，活性比較大，出苗比較快，長出的韭菜也比較壯，如果根系比較老了，根系活性差。種植之後，後期會長勢差，長葉子速度會比較慢，栽培不了幾年會容易幹枯枯死。所以說咱們在買韭菜根兒的時候，一定要問清楚，買那種根系強壯，後期長勢旺的，隔上幾年也一點問題都沒有。

咱們買的韭菜根一般隻有根和上面的粗莖，外面有一層假鱗莖包裹着，買到韭菜根之後，不要一股腦地種下去，一定要處理一下。在處理的時候，首先把底部的根系剪掉一半，因為它的一些根系都已經枯萎了，沒有什麼吸收能力，這樣種植上之後，它的根系沒有新根長出來，隻是單單靠着它的根莖中的養分來長的，韭菜雖然也能長，但是後期肯定就會越長越瘦弱，長一茬就完了。

所以說先要把它的韭菜根剪掉一半，保留三兩三厘米的長度，再種下去，刺激它出新根，後期才會越長越旺，越割越長。咱們買的韭菜大部分都是連接在一起的，比較淩亂的，咱們要适當地分一分苗，建議兩三顆苗在一起，這樣全部給它掰開，既能節省根系，又能夠讓它後期有個生長的位置，讓它慢慢的長出新芽。

第二、栽種的容器

在家裡栽種韭菜，一般用長條的花盆兒來種植，這樣可以種的一排一排的，多種上幾棵，收獲量大，一盆就能割一小筐了。當然也可以用大的泡沫箱或者用大的花盆都是可以的。容器越大，種的韭菜越多，韭菜都是密植的，還會不斷的出小苗，所以韭菜會越割越長，越吃越多，比别的蔬菜要實惠的多呢。

第三、栽種時的土壤

栽種韭菜時，土壤盡量選擇疏松透氣的土壤，如果是用的田園土，要加上一些營養肥，比如說幹糞之類的或者是其它的腐葉土，因為韭菜是特别喜肥的，肥料充足了，它的根莖長出來的才會旺盛，葉片才會肥大，根系才會紮的好。沒羊糞之類的也可以用複合肥，再加上一層土，鋪在底部一層肥，然後再加上土，後期即使不追肥，也不會太缺肥了，無論是什麼蔬菜盆栽，其實在種植的時候也是有技巧的。

第四、種植的注意事項

在種植韭菜的時候，可以四到六棵為一組，把它埋在土壤中，記住把它的地上部分帶有褐色皮的，可以都埋起來，一組一組之間間隔三到五厘米，不要離得太近，這樣以後讓它有充足的生長空間，還可以長小苗，這樣後期即使老的苗淘汰了，後期的小苗還會接着生長，這樣才可以一茬一茬的吃不完。

栽種上之後，直接澆透水，放在光照充足的地方就可以了。隻要溫度在十度以上，它可以快速地生長，然後長出葉子，長出根系。

第五、平時的養護

栽上韭菜之後一定要多曬曬太陽。雖然說韭菜是比較耐陰的，但是咱們看地裡的韭菜都是全日照的。所以說越曬太陽，韭菜的葉片越肥厚，葉片越寬。平時澆水的時候，盆土幹下去一兩厘米，再給它澆透水就可以了。等它的葉子長出十厘米以上來，就可以再給它補充一些以氮肥為主的肥料，也可以用自己發酵的有機肥或者豆餅水或者幹羊糞，這些肥料是促進它長葉子的。咱們吃韭菜不就是為了吃它的葉子嗎？讓它的葉子長得又肥又壯，生長力快，這樣就可以啦。

第六、如何收割

第一茬種植的韭菜，先讓它長一段時間，先不要收割，新長出來的韭菜葉子，可以進行光合作用，産生養分堆積到根部，讓根部生長旺盛一些，給根部提供養分。這樣做的目的就是讓根系長得旺盛，讓葉片産生光合作用，葉片肥厚養份更多，讓它長上一個月左右的時間再去收割，這樣它的根系已經長滿了花盆。以後你就可以半個月收割一茬了，隻要根系壯的，它生長得非常快，半個月割一茬，一邊吃一邊割，收割的時候記住要貼着土層以上，兩厘米左右就可以了。保留它的生長點，不要把它的生長點都割掉，那樣後期就會長得又少又慢又發黃了。

如果這樣種植，韭菜肯定會一茬一茬地長不停，而且葉片又寬又肥，壯的棵棵像小蔥，韭菜割一茬，吃一茬又長一茬。一直能吃好幾年，過年吃餃子肯定是沒有問題的，喜歡的趕緊入手把。

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