蜂蜜自古以來就是極為普遍的營養品，而土蜂蜜則堪稱是“蜜中精品”，并因營養全面且資源稀缺而備受消費者的追捧，蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜,營養價值非常高!

土蜂蜜:

土蜂蜜的重點是“土蜂”而不是“土”，簡而言之就是指土蜂釀制的蜂蜜，那麼土蜂又是什麼蜂呢？其實土蜂是人們對中華蜜蜂(中蜂)的俗稱，也就是說土蜂蜜實際上是中蜂生産的，說到中蜂估計很多人就明白了，中蜂不但是我國特有的優良蜂種，同時也是我國養殖曆史最長且最普遍的蜂種,采集生産的蜜，也叫中蜂蜜，這種蜂蜜産量極低。

普通蜂蜜:

普通蜂蜜是普通的單花蜜種，是西方的意蜂采集釀造的蜜，叫意蜂蜜，也叫洋蜂蜜，如油菜蜜、棗花蜜、洋槐蜜、荊條蜜等，這些是蜂蜜市場銷售的主要品種。意蜂蜜，同樣顧名思義，從意大利引進中國，産量高，營養價值沒有中蜂蜜高。意蜂蜜的營養價值不高并不是自身原因，而是在于人工的飼養，頻繁的取蜜導緻了蜂蜜釀造時間不足，加上藥物的大量使用，使得意蜂蜜在中國市場并沒有太高的價格。

土蜂蜜和普通蜂蜜的區别:

采集的蜜蜂品種不同:

土蜂蜜是野生的土蜂采集的，又叫中華蜜蜂，個體小，背部黑，适應性強，世代繁衍，不需要人工喂養。

普通蜂蜜一般是意蜂采集的，個體大，背部黃，适應性差，需要人工喂養。

蜂蜜釀制周期不同:

土蜂蜜的釀制周期長，比較難分花種，一般以野山花為主。

普通蜂蜜的釀蜜周期短，

根據花期可以分為棗花蜜，椴樹花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。

蜂蜜顔色不同:

土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顔色呈金黃色和深紅色者居多，色澤晶亮，混而不濁。

意蜂蜜色淡，透明度好。

蜂蜜外觀不同:

土蜂蜜粘稠細膩而凝固，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體。

意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。

蜂蜜口感不同:

土蜂蜜花種雜，物質多，有較濃的中草藥味，有酸甜苦辣四種味道。

意蜂蜜口感普通，味道單一。

蜂蜜結晶不同:

土蜂蜜結晶後顆粒細微，細膩柔軟。

意蜂蜜結晶時有較大的可見顆粒物。

蜂蜜營養價值不同:

土蜂食性較雜，蜜為混合花的蜂蜜，其土蜂蜜中含有更為齊全的花種物質、礦物質、氨基酸等，所以，營養價值就比意蜂蜜高一些。

意蜜蜂的主要特點是蜜蜂塊頭大，當然塊頭食量就大，采集大宗蜜源就強，相應零星蜜源就不太敏感，一般國内大宗商品蜜都是意蜂蜜所提供！

蜂蜜産量和價格不同:

土蜂蜜産量小，花蜜香而濃，更加營養，價格相對要高。

普通蜂蜜産量大，主導者蜂蜜的主要市場！

土蜂蜜被譽為“蜜中精品”是不無道理的，多種蜜源釀制而成的土蜂蜜相對于普通蜂蜜而言營養更全面， 土蜂蜜和意蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜釀制的，雖然從主要成分上看二者區别并不明顯，但土蜂蜜因産量稀缺且多為成熟蜜而更顯昂貴！

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