我做這菜,叫水焖黃鴨叫,做法簡單(我做任何菜不用味精,雞精,生抽,蚝油)。
這道菜,可做豆腐水煮,黃焖,紅燒。
這次是黃焖,黃鴨叫。
黃鴨叫,四條(大約2斤)
姜,辣椒,紫蘇,油(半豬油,半植物油),鹽,淘米水(三次後的淘米水,因淘米水㵭魚,湯有濃濃的米香味)。
清洗幹淨,油炸表皮焦黃(煮時不易碎,整體有看相)。
煮時要翻動幾次,讓油,湯,料, 味均勻 入魚肉。
這也大概是湘菜的一種做法。
湘菜講究,色,香,味,美。
也就是說,
色,(秀色可餐),菜的看相很好,上桌就能引起人的食欲。
香,香味撲鼻,還沒看到,還上桌就想吃。
味,口感味道,口感味道特别,有種收不住嘴的感覺。
美,就吃的美美,吃了一次,就忘不了,有種吃了還想帶走。
老闆打包,拿大點食盒哈。
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