農村得天獨厚的自然環境，生長着數不清的植物，有些植物甚至農村人都叫上名字，可是它們的用途及價值卻逐漸被發現并利用，為人類的生活增添了無限美好，不知大家有沒有在農村發現這樣一種野草，它從外形上就像瘋長的苋菜，全株被疏柔毛，葉子呈闊卵形或圓形，葉面呈綠色或是紫色，有人用它的葉片做成美食，有人用它的葉片炖肉，還有人用它的葉片煮湯洗臉，它就是紫蘇，到底有什麼價值呢？

紫蘇是什麼？

紫蘇屬于唇形科植物，一年生草本植物，葉片兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，莖斷面中部有髓，氣清香，味微辛，每年8～11月開花，8-12月結出果實，紫蘇對環境适應性很強，幾乎所有土地都能生長，在我國廣泛栽植，由于紫蘇有的品種葉片全綠，有的葉片全紫色，所以曾有人将綠葉的紫蘇叫做白蘇，不過現在統一稱作紫蘇。

關于紫蘇名字的由來，還有一個古老的故事，傳說有一年重陽節，華佗來到鎮上吃酒，發現一個年輕人吃了很多螃蟹，便勸他少吃，大家知道，螃蟹性寒，吃多了胃會招架不住，可是年輕人不聽勸阻，執意吃食，約莫一刻鐘，年輕人疼的在地上直打滾，華佗從附近田野裡采了幾片紫色葉片，讓老闆熬了幾玩湯，年輕人喝下去肚子不疼了，由于葉子是紫色，喝下去肚子舒服，華佗稱它為“紫舒”，傳着傳着就成了“紫蘇”。

紫蘇有何價值？

古時候紫蘇被稱為荏，在我國已有2000多年的栽培，自古以來，紫蘇作為藥用和香料用被人所熟知，李時珍《本草綱目》 “蘇乃荏類，而味更辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏”，可見古代人早早就把紫蘇藥性研究的非常透徹，它的莖葉和子實都可以用來做藥，尤其葉片被人稱作“神仙葉”，這又是為什麼呢？

原來紫蘇的葉片含有揮發葉精油，主要成份為紫蘇醛，左旋檸檬烯及α-蒎烯少量，可以用來祛除魚身上的腥味，所以做魚時放點紫蘇的葉片可以去腥，而含有的特殊物質，在炖肉時又可以增加肉的香味，倍受人們喜愛，其葉片幼嫩時，可以用來作為蔬菜食用，營養豐富，其含有蛋白質、脂肪、可溶性糖及各種人體必需的微量元素，可以提高人體免疫力，其種子又叫野麻子、鐵蘇子，可以用來榨油，名蘇子油，即可以供人類食用，又可以作為工業防腐劑，利用價值很高。

紫蘇為啥叫神仙葉？

紫蘇由于莖葉、種子皆可入藥，所以每年9月左右，那時枝葉茂盛，花序也剛剛長出，這個時候采收是最佳的，洗淨置通風處陰幹，然後将葉子采下備用即可，早在宋代，紫蘇就被翰林醫官院定為“湯飲第一”，有個特殊的名字叫香蘇飲，可以解暑祛濕；為什麼有人用它煮水洗臉呢？因為紫蘇有抗氧化功能，可以抵抗皮膚幹燥，延緩皮膚衰老的功能，可以治愈臉上的痘痘，效果非常不錯，在泰國有一種特别名貴的面膜就是紫蘇面膜，所以人們稱“神仙葉”。

綜上，紫蘇在農村很常見，人們常常把它割了喂牲畜，殊不知它是“神仙葉”，幼嫩時當做蔬菜吃食，成熟時又可以用作醫藥，它的用途非常廣泛，這也是大自然對人類的饋贈，你還知道紫蘇其它的作用嗎？不妨說一說。

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