提到鴿子肉，自古就有“一鴿勝九雞”的說法。雖然略顯誇張，但足以證明鴿肉在古人眼裡可是滋補身體的上好食材。鴿肉營養豐富，具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒等保健功效，和味道醇厚的豬肚一起煲湯，絕對是人間一道美味佳肴，不僅湯品純亮、湯味鮮美而且對人體十分之滋補。今天不妨跟随小主一起來看看這道人間美味湯品的制作過程吧。

By Messandom°

用料

• 乳鴿 1隻
• 豬肚 1個
• 生姜 1塊
• 老黃姜 5片
• 小蔥 2根
• 紅棗 10顆
• 枸杞 10克
• 紅豆 10克
• 薏米仁 10克
• 芡實 10克
• 八角 6個
• 紅糖 10克
• 胡椒粉 1勺
• 鹽 适量
• 純淨水 适量

做法步驟

1、先來個合影，這是所有用到的食材，下面分步驟詳細說明。

2、鴿子仔細清洗幹淨，注意點：鴿子的頭部、尾部、脖子上的皮囊以及内髒裡的肺和血管類一定要清除掉，這些部位是鴿子身上不宜食用的地方，另外鴿子的爪子和腿部連接的關節部位也刮洗幹淨。清洗及清除幹淨的鴿子，裡面依次放入幾片生姜、小蔥段和2隻八角備用。注意點在于鴿子不需要澇水，這樣可以充分的保護鴿子體内的鴿血不會流失掉。

3、接下來清洗豬肚，清洗之前可用一隻鍋放入适量清水、黃酒、香醋、幾片姜、少許鹽燒開備用。豬肚的黏液多，用面粉反複多次搓洗幹淨，之後再用鹽兩面再次搓洗，并用流動的自來水沖洗，這樣經過多次的反複的搓洗和沖洗之後，豬肚就清洗的十分幹淨了，清洗幹淨的豬肚并沒有腥味。将清洗好的豬肚放入準備好的鍋裡澇一下水，裡面先翻出來都進去，一分鐘之内快速拿出翻到正面再都進去澇水，三分鐘關火，将豬肚用涼水再次沖洗幹淨備用。

4、将準備好的鴿子慢慢地塞進豬肚裡面去，不要想當然地覺得不好放進澇過水的豬肚裡面去，自己實際操作一下就知道其實還蠻好塞進去的。

5、看，鴿子和豬肚完美糅合，so easy！注意點：很多人到這一步時會選擇牙簽或針線縫合，這兩樣我都沒有用，對非食材級的物品，我基本不會考慮和食材放在一起炖，感覺有點不放心吧，我覺得一整隻鴿子塞進豬肚裡，鼓鼓囊囊的，不縫合也很完美。

6、砂鍋内放入準備好的鴿肚食材，将之前準備好的其他食材除了枸杞全部放進去，開小火預熱再轉大火煮開，再轉小火炖煮2小時。

7、看，這是炖煮好的成品，成色十分好。

8、将豬肚劃開之後，是香噴噴的乳鴿，都想扯一塊嘗嘗鮮啦，哈哈，真的很香啊。

9、豬肚切片，2個小時的炖煮，鴿肉已經炖得非常軟爛了，加上鴿子本身個頭嬌小玲珑，我選擇不切開鴿肉，這樣耐吃還耐看，杠杠滴造型君。

10、将豬肚和鴿子全部倒入湯裡，加入适量胡椒粉和适量鹽，加入枸杞，再次大火煮開即可關火，湯色清亮，證明今天的食材非常新鮮且成色很好。呵呵，濃情蜜意的鴿肚湯上線啦，歡迎各位品鑒，歡迎各位學做上圖，這真的是一道靓麗的湯品滋補養生風景線！

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