糖醋蝦仁
這道菜香脆甜酸。含有豐富的優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等無機鹽,還含有維生素A、胡蘿蔔素、維生素C等營養素。
食材及配料:
蝦仁,油菜心,胡蘿蔔,水發木耳,雞蛋,澱粉,面粉,花生油,白糖,醋,精鹽,蔥,姜,蒜
制作如下:
1、将蝦仁洗淨備用。
2、将雞蛋磕入大碗内,放入澱粉、面粉,加适量的水調成稠糊狀,将切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、将油菜心洗淨切成段,将胡蘿蔔洗淨切成片,将水發木耳洗淨,大地破開
4、将蔥、姜、蒜洗淨,用刀拍散,切成末。
5、鍋置火上,倒入食用油燒熱時,把拌好的蝦片逐個投入油中不斷翻動,炸至金黃色時撈出,控淨油。
6、将鍋内油倒出,鍋置火上,加入精鹽、蔥、姜、蒜末炝鍋,再将油菜、胡蘿蔔、木耳倒入,翻炒幾下,加白糖、醋,炒拌均勻後,倒入一點開水。開鍋後,将炸好的蝦片放入,翻炒均勻,盛入盤中即可。
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