包子是一種傳統的食物，軟乎乎的外皮裹着鮮美的内餡兒，咬上一口，美味的湯汁充斥着整個味蕾！那美妙的感覺，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的營養成分比饅頭和大餅要高，很多消化功能弱的人更要多吃。可是自己在家蒸包子總是不好吃。其實，包子做的好不好吃，餡料是最重要的，今天我就給大家講幾種包子餡的做法。

第一種：梅幹菜肉包

用料：梅菜幹100克 ，蔥15克 五花肉500克 ，姜15克 蒜苗3棵 ，老抽1湯匙糖1湯匙 鹽适量 ，十三香1茶匙 生抽2湯匙 ，熱水适量。

步驟：

1、準備餡料，五花肉切細丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。

2、梅菜幹提前兩小時浸泡。洗淨，如果太長的話用刀随意切幾下。

3、炒鍋加入适量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。

4、 加入1湯匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均勻，倒入梅菜幹。

5、 加入與料齊平的熱水，大火燒開。

6、 待汁收的差不多時，加适量鹽，糖，适量生抽調味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。

第二種：白菜豬肉包子

材料：準備食材：豬肉餡320克，大白菜1000克，白糖1勺，蔥姜末，十三香少許，大醬1勺，料酒半勺，老抽半勺，鹽适量，植物油适量。

步驟：

1、大白菜和豬肉餡備好。白菜一片片掰下來，洗淨

2、白菜摞一起，切絲剁餡，撒2勺鹽拌勻，菜闆傾斜着放，白菜刹出湯就直接流下

3、炒鍋裡放植物油燒至溫熱，放入肉餡炒變色，放入蔥姜末和大醬炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加鹽和十三香調味，關火晾涼（包子好吃的第二步：肉餡炒一下味道足、更香）

第三種：芹菜豬肉餡包子

材料：芹菜兩棵，豬肉一小塊，玉米粒一小碟，鹽醬油胡椒粉花椒粉雞精适量。

步驟：

1、豬肉改刀切成小塊，剁成肉泥。

2、焯過水的芹菜捏幹水分，切成碎丁，倒入肉餡中。

3、順時針方向攪拌肉餡，邊攪拌邊加少量水，直到肉餡變得有彈性。

4、把玉米粒倒入攪拌好的肉餡中，加适量醬油，鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精，香油，跟肉餡攪拌均勻。餡料調好了，如果喜歡吃姜，也可以加入适量姜末。

第四種：香菇肉包子

材料：面粉 300g 、豬肉餡 300g 、香菇姜、大蔥、酵母、料酒、醬油甜面醬、蚝油、鹽、花生油。

步驟：

1、熱鍋，入油，倒肉餡，調黃酒，炒幹水汽；

2、調入甜面醬、醬油炒勻後，放蔥姜炒香；

3、倒入香菇丁，調入蚝油翻勻，炒熟，放涼；

第五種：豆腐粉絲包子

材料：豆腐，韭菜，粉條（用比較細的那種）小蔥。

步驟：

1、豆腐切碎塊放開水裡汆燙浮起撈出過涼（這樣做能去除一下豆腥氣）

2、粉條切碎 小蔥 豆腐碎 花椒粉 鹽 五香粉 海鮮醬油 胡油（胡油最好熱一下再晾冷了用）

3、最後放韭菜，韭菜上放點香油，這樣是為了封住菜上的水，之後充分攪拌就可以了。

以上幾種就是我今天給大家介紹的包子餡的做法，你是不是已經看的口水都流出來了呢？學會之後趕快回家試試看吧，如果您有什麼更好的做法，非常歡迎跟小編留言分享哦。

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