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油炸大排的做法

生活 更新时间:2025-03-17 00:21:59

油炸大排的做法?材料:豬大排6塊輔料:料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、面粉3湯匙、面包糠1碗、小蔥3根,今天小編就來說說關于油炸大排的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油炸大排的做法(油炸大排怎麼做)1

油炸大排的做法

材料:豬大排6塊。

輔料:料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、面粉3湯匙、面包糠1碗、小蔥3根。

切好洗淨的大排(我直接買的豬裡脊肉),用肉錘輕輕敲打,至變薄變大,約為原體積的1.5-2倍大。

敲好的大排,淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和鹽。

揉勻調料後,放在盤中腌一會兒。

準備三個盤子,分别放入普通面粉,雞蛋液,面包糠。

腌好的大排先沾一層面粉,薄薄的一層就好,提起大排将多餘的面粉抖掉。

再放入蛋液的盤中,沾好蛋液。

接下來再沾上一層面包糠。

平底鍋中倒油,油熱後将火調至小,将大排放入。

炸好一面再反面繼續炸,直至二面金黃。

取出放在廚房紙上吸去多餘油份,切塊裝盤。

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