油炸大排的做法?材料：豬大排6塊輔料：料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、面粉3湯匙、面包糠1碗、小蔥3根，今天小編就來說說關于油炸大排的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料：豬大排6塊。
輔料：料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、面粉3湯匙、面包糠1碗、小蔥3根。
切好洗淨的大排(我直接買的豬裡脊肉），用肉錘輕輕敲打，至變薄變大，約為原體積的1.5-2倍大。
敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和鹽。
揉勻調料後，放在盤中腌一會兒。
準備三個盤子，分别放入普通面粉，雞蛋液，面包糠。
腌好的大排先沾一層面粉，薄薄的一層就好，提起大排将多餘的面粉抖掉。
再放入蛋液的盤中，沾好蛋液。
接下來再沾上一層面包糠。
平底鍋中倒油，油熱後将火調至小，将大排放入。
炸好一面再反面繼續炸，直至二面金黃。
取出放在廚房紙上吸去多餘油份，切塊裝盤。
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