五顔六色的蔬菜瓜果

看似眼花缭亂

實則大有學問

區農業農村委特邀農技專家

聯合推出“闵選食光” 系列

帶來專業、真實、接地氣的幹貨測評

手把手教你成為“過日子小能手”！

農技專家帶你挑

選柚子篇

“柚”在冬天遇見你

酸甜可口、清香四溢的柚子

是冬季降燥消食必不可少的美味

柚子不僅營養豐富

在柚子皮保護下果肉也極耐儲存

所以柚子也被稱為“天然的水果罐頭”。

選柚子四部曲

看

外

表

●

選柚子要遵循“不倒翁”原則，選擇上尖下寬的甜度會更大一些（PS：底面是平面的更佳）。除此之外，大家也可以觀察一下柚皮表面的紋理，紋理光滑的，代表新鮮采摘，一般相對較甜。

看

顔

色

●

一般而言，外皮越光滑、無病蟲斑裂口、顔色越偏金黃色的柚子，口感會更佳。而反之顔色發青，表皮摸起來粗糙的柚子，代表還沒有熟透。

ps.紅柚和白柚作為常見的兩個品種，二者區别在于紅柚比白柚多了番茄紅素和葫蘆蔔素，營養價值更勝一籌，口感上嘗起來也會更甜。

掂

重

量

●

由于含水量多的口感更佳，所以大家可以用手“掂一掂”柚子的重量，或者拿出家用稱量一下，體重越重的說明柚子鎖水足成熟度越高，汁多甜美。

ps.也有一些柚子如文旦柚，與普通柚子相反，它是越幹癟越甜，要“辭水”一周之後才是最佳品嘗期。

捏

又

聞

●

如果掂不出重量也不方便稱體重，這時大家就可以用力按壓一下柚皮表面，不易按下的，說明瓤内緊實，口感更好。同時，也可以通過聞一聞柚皮香味來判斷，熟透的柚子氣味更清香濃郁。

老規矩，學完理論

現在進入實戰環節！

大家可以盲猜一下

到底哪一個柚子更甜?

左側：1号選手

右側：2号選手

外觀指數

1号選手

呈梨形，更有弧度

上尖下寬

★★★★★

2号選手

呈圓形，沒有弧度

像個球體

★★★

色澤指數

1号選手

表皮顔色金黃

摸起來也更光滑

表皮顔色發青

皮質略粗糙

★★★

重量指數

雙手同時掂起兩隻柚子，發現外觀偏小的1号選手反而比外觀更大的2号選手要重一些。這就說明1号選手明顯成熟度更高，汁水也更足。

再看這張圖，右邊的2号選手也是肉眼可見的“皮厚”！

測評結果

1号選手甜度：12.2

2号選手甜度：11.3

#甜度PK：1号選手＞2号選手#

最後，農技專家提醒大家在購買時盡量選擇帶有“兩品一标”（即綠色食品、有機農産品和農産品地理标志）标識的柚子！

親愛的粉絲們，

你們選對了嗎?

記住“選柚子四部曲”

讓你輕松選出最優質的柚！

下期想看測什麼

盡管留言給我們！

作者：區農業農村委

編輯：湯婧娴

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!