本文導讀：紫薯到底是不是轉基因食物？

随着現在人們對健康養生的重視，對吃的也越來越講究，食物不但要好吃，更重要的是要對身體有益。就拿紫薯來說，紫薯的顔色看起來很鮮豔，經過水煮後水都變成了深紫色，看起來很不自然，看到這樣的顔色很多人都已經不敢吃紫薯了，這紫薯到底是不是轉基因食品呢？

番薯的品種很多，而紫薯隻是其中的一個品種，紫薯最早是在歐美和日本盛産，直到20世紀90年代中國才從日本引進紫薯這個品種，然後再經過中國農科院雜交出來的優質品種。看到這裡可能很多朋友會問“那雜交是不是就等于是轉基因呢？”，這樣的說法是錯誤的，兩種的性質是完全不一樣的。

雜交指選用兩個在遺傳上有一定差異番薯，同時它們的優良性狀又能互補的番薯品種，進行雜交，經過雜交後出來的紫薯更加優質。而從日本引進的紫薯因為生長環境存在差異，為了使紫薯更優質，更适合國内的生長環境，那就把這個引進的紫薯與國内現有的番薯進行雜交，這樣紫薯的品種就更加優質、更加适合國内的生長環境。

而轉基因可以這樣理解：一種植物有優點和缺點，為了使培育出來的品種更優質更完美，就可以利用基因工程把兩種不同的植物中的基因進行重組，比如說: A植物帶有很好優點，而B剛好在這方面有缺失，那麼B把自身的缺點去掉，把A的優點轉到B身上，以彌補B的不足，然後再把AB的基因進行重組，這樣就培育出了更加完美的品種。

轉基因與雜交最大不同之處在于雜交是同物種之間的基因篩選重組（比如雜交水稻），而轉基因是跨物種的基因重組，比如動物和植物基因重組或植物跨種類的重組都是存在的，轉基因雖然說培育出來的植物很優質，但是這些植物的基因畢竟是經過人工改造的，違背了大自然的法則，人吃用後會怎樣？産生的影響不得而知，這就是人為什麼害怕吃轉基因食物的原因。

綜上所述紫薯不是轉基因的食物，紫薯出現的紫色這都是天然的本性，無毒副作用，并非人為，之所以出現紫色是因為紫薯當中富含花青素，花青素有一特點就是溶于水，紫薯在水煮的時候紫色就與水混合一起所以水變成了紫色。

紫薯包含了其它所有薯類的營養價值，其中還含有其它薯類所沒有的花青素，花青素屬于一種抗氧化劑，對人體來說是非常有用的，花青素可以起到清除自由基的作用，自由基的産生與平時的一些不良習慣或者運動中都會産生，比如：吸煙、熬夜、失眠、壓力大等等，如果自由基堆積過多就會容易使人引發疾病，所以人體攝入花青素就可以起到清除自由基的作用，使身體更加平衡。

除了這些外紫薯還含有較多纖維素、氨基酸、微量元素等等，纖維素對人體的消化系統促進消化有着重要的作用。很多人都是因為紫薯的顔色過于鮮豔所以不敢吃，看完這篇文章你可以放心吃紫薯了，紫薯不用天天吃，但是偶爾吃點紫薯對身體來說還是非常有益的，可以用紫薯來制作紫薯粥，使你油膩過後品嘗到不一樣的“小清新”。

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