怎樣弄酸湯豬腳?#美食測評團,送萬元獎金免費樣品# 這道菜的主角是臘豬腳,配角就是酸菜,那麼配料有泡椒小米辣,四季豆,接下來我們就來聊聊關于怎樣弄酸湯豬腳?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
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選一隻陳年臘豬腳,用火燒一下皮,燒好用溫水泡兩分鐘,然後洗淨用刀具把火腿改小塊,待改小後冷水下鍋,水煮開後把肉撈出,把水倒掉,高壓鍋中再次加入冷水,火腿下鍋加大火煮五分鐘改中火煮十五分鐘
酸菜切段,四季豆煮熟,小米辣切段,生姜,大蒜,蔥白,胡椒粉,花椒粉,幹辣椒,
鍋裡倒入少許食用油,油溫達到八成熱下入幹辣椒爆香,加入姜蒜,小米辣,酸菜,四季豆,胡椒粉,花椒粉,把豬腳和豬腳湯加入,最後帶再次燒開放入蔥白提香,一鍋酸湯豬腳就做好了
由于臘豬腳是腌制過的,所以它本身就是鹹的,這裡就不用再加鹽和雞精。
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