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辣椒油制作方法

生活 更新时间:2024-08-26 23:47:39

陝西八大怪,油潑辣子一道菜,油潑辣子是陝西人的一種生活情懷,也是陝西人的一種飲食文化。若是吃飯少了辣子對陝西人來說就是一種折磨,飯菜馬上就少了最主要的味道。今天代黛跟大家分享油潑辣子的做法。

辣椒油制作方法(油潑辣子的做法)1

準備食材:食用油、二荊條辣椒、朝天椒、白芝麻

辣椒油制作方法(油潑辣子的做法)2

第一步 把幹辣椒洗淨晾幹,起鍋小火慢炒,炒至辣椒焦黃,取出晾涼搗碎,這一步非常重要,辣椒油香不香就看這一步了。

辣椒油制作方法(油潑辣子的做法)3

第二步 把搗碎的辣椒面放入碗中,加入一勺白芝麻、一小勺胡椒粉、一小勺十三香。

辣椒油制作方法(油潑辣子的做法)4

第三步 鍋中倒入食用油,開火燒至油冒煙,轉小火,用勺子舀半勺油倒入辣椒面中,攪拌均勻,就這樣分多次少量澆入熱油,這樣炸出來的辣椒油比較均勻,不會炸胡。

辣椒油就做好了,用來拌菜,拌面吃起來都特别香,用來夾饅頭都能多饞掉牙。

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