科普【小龍蝦蝦頭可以吃嗎?】小龍蝦對重金屬十分敏感,在重金屬超标的水體中,小龍蝦無法成功脫殼、無法成活,水質差産量會差三四倍,因此在重金屬超标的水體中并不适合養殖小龍蝦。目前的研究數據表明,小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異,除了外殼,小龍蝦體内的重金屬大多集中在鰓和内髒中,而鰓和内髒主要集中在頭部。而小龍蝦裡面确實有出現寄生蟲的風險,小龍蝦攜帶的肺吸蟲通常寄生在小龍蝦的頭和腮等部位。總結一下就是,蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的地方。所以建議大家,最好不要吃或者少吃小龍蝦頭部。(via南京衛生12320)
來源: 廣東12320
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