小的時候看TVB，我就總納悶，為什麼他們動不動就要吃糖水。當時沒見過世面的我，一直搞不懂，白糖 白開水真的值得他們天天喝的。

後來才知道，粵語裡的糖水簡單來說，約等于甜品界的滿漢全席。

糖水在質地上除了液體，還有固體和半固體，所以在粵語裡不說“喝糖水”，而是“食糖水”。

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在注重養生的廣東人眼裡，糖水不僅有着絕佳的口感，同時還承擔着清熱消暑，開胃生津的功能。

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作為中國甜品最密集的地方，廣東糖水形态搭配可謂是千變萬化，隻有你想不到沒有他們做不到！

|臭草海帶綠豆糖水

海帶綠豆糖水在廣東糖水界裡具有非常高的地位，臭草，是這道糖水的靈魂。

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臭草，又叫小香草、芸香草，具有祛風清熱的功效。廣東不少人家會在陽台上種一盆，煲糖水的時候就順手剪下來加入糖水中。

▲這是一種聽名字就十分糾結的植物，臭草聞起來似臭非臭，尤其是加入綠豆糖水就能讓整碗糖水散發超凡脫俗的清香味道。

煮綠豆沙時，想讓綠豆綿溶細密，須文火慢煮，等到綠豆殼與豆時，将豆殼撈出，再加入臭草，海帶、冰糖等，小火煮直至起沙。

冰鎮後的綠豆糖水入喉清甜冰爽，燥熱瞬時消散。

|椰汁馬蹄爽

馬蹄也叫荸荠，不僅吃起來清甜爽脆，而且清熱潤肺，廣東人愛把它打碎制成飲品，就成了馬蹄爽。

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加入椰奶後，在原有的清新口感之上，又多了一絲順滑與醇香。

夏天喝起來冰涼涼的，清爽可口，十分解暑，一碗冰鎮後的馬蹄爽，足以驅趕所有炎熱和浮躁。

|白果腐竹糖水

白果腐竹糖水可謂是糖水中的經典。

▲白果即銀杏的種子，早在宋代即被列為皇家貢品，白果中除含有豐富的營養成份外，還有有很高的醫藥價值，具有益脾氣、定喘咳等功用。

腐竹蛋白質含量高，煲糖水的時候還可以加上一隻溏心的雞蛋，白果吃起來綿軟香糯，冰糖清甜滋潤，滋補又美味。

|龜苓膏

龜苓膏起源于廣西梧州，據說三國時期，諸葛亮為南方叛亂遠征嶺南，駐軍蒼梧郡，也就是今天的梧州。

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由于梧州濕熱、多瘴氣，士兵水土不服，于是諸葛亮按照梧州當地人的方法，以烏龜、茯苓熬湯讓将士們服用，果然将士們很快就痊愈了。從此，龜苓膏作為防治濕熱等病的一個配方開始固定下來。

▲椰汁龜苓膏 圖/窮遊er tomas951

龜苓膏不僅口感極佳，而且具有清利濕熱，涼血解毒的功效，因此一直備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛。

|芋圓椰汁西米露

椰汁西米露的原料簡單，味道卻很香醇。

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西米入口即化，芋圓彈牙，椰汁濃郁香甜，每一口都是用舌尖感受甜蜜與香濃。

|芝麻糊

吃到廣東芝麻糊之前，每當看到那種袋裝芝麻糊沖泡成的黑漆漆糊狀液體，實在是無從下嘴。

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吃到廣東芝麻糊之後，果然是袋裝芝麻糊無法給予的溫柔。

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手磨的芝麻糊，綿密醇香，口感很紮實，芝麻天然的香氣就在口腔中蔓延開來，味道香甜的剛剛好，完全不齁。

|玉米馬蹄糖水

玉米和馬蹄也是一對神仙組合，玉米香甜，馬蹄清脆，喝起來超級爽口解渴！

|番薯糖水

番薯糖水是很多廣東人童年中的味道，上世紀八十年代末開往廣州的内河輪船上，叫賣的除了盒飯就是番薯糖水。

番薯也就是紅薯，有補虛益氣的功效。

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番薯糖水主要是由番薯、冰糖或紅糖與水煮成，冬天時加入姜片以作驅寒。吃起來格外的綿軟香甜，一碗下肚，飽腹又解饞。

|雙皮奶

雙皮奶在廣東甜品中的江湖地位，幾乎無人可以撼動。

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所謂雙皮奶，是用新鮮水牛奶，與雞蛋清、白砂糖混合蒸炖而成，因表面兩層奶皮而得名。

據說，雙皮奶始創于清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。

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薄薄的奶皮包裹着厚厚的奶凍，比布丁還要細嫩順滑，一口過後，滿嘴都是涼涼的潤滑感和濃濃的奶香。加入軟糯香甜的紅豆後，口感更加豐富。

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|楊枝甘露

楊枝甘露可謂是最受女孩子喜歡的甜品之一了，作為港式茶餐廳和港式甜品店必備的甜品，可以說是經典中的經典。

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它主要食材是芒果、西柚、西米以及椰汁，互相搭配得恰到好處。

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在芒果的清甜、椰汁的醇香中透着西柚的鮮酸，滿滿水果的清香，着實讓人忍不住多吃一口。

|木瓜冰糖雪耳糖水

木瓜冰糖雪耳糖水是一道光聽名字就十分美容滋補的糖水。

雪耳滋陰潤肺，有“菌中之冠”的美稱，木瓜清甜嫩滑，芬芳怡人，尤其對女性有美容功效。

煲煮到微爛的木瓜，軟糯甘甜，雪耳的膠質元素滋補爽口，夏日裡喝起來冰冰爽爽，清甜不膩。

風幹物燥的秋冬來一碗，滋補生津，潤肺養胃。

對于廣東人來說，糖水是無法割舍的情懷。

圖/窮遊er 楓行旅世界

一整天的辛苦奔波，都被一碗溫潤清甜的糖水所撫慰了。

圖/窮遊er 楓行旅世界

有人說，在廣東，是不好996的。在這這個視美食為頭等大事的地方，一到晚上，媽媽就會在電話那頭大聲說道：

九點幾了！做鬼啊做！返屋企食糖水啦！

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