相傳東晉時期一大将軍，

見到戰士們日夜血戰沙場甚為感動，

随即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅

送往前線慰勞将士，

以表“點點心意”，

自此“點心”的名字便傳開了，

并一直延用至今。

說起點心小吃，

不得不提的是就是蘇州的糕點，

蘇州人對糕點的熱情，

則是從童年一直延續整個生命的過程。

夏天當然也要吃些能解暑的糕點！

吃糕點也能清涼解暑？

别不信，蘇州還真有糕點适合在炎炎夏日裡品嘗。

制作薄荷糕，比較傳統的做法是先将粳米水浸數日，然後 磨成細粉，加進白糖裝入甑内，甑底預先放好薄荷，再放到鍋上蒸熟。蒸熟後的薄荷糕雪白松軟，帶着一股淡淡的清涼與幽香。

今天，和大家介紹一一種從色澤到口感都十分清涼的薄荷糕的做法：

1配料

綠豆 | 120g

薄荷 | 少許

白糖 | 30g

煉乳 | 1湯匙

瓊脂 | 5g

清水 | 150g

2制作

1.将綠豆沖洗幹淨。

2.加清水入鍋煮熟，放涼。

3.将煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。

4.并加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加）

5.加入洗淨的薄荷一起打碎。

6.用細的網篩過濾一下。

7.瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

8.将融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

9.将混合溶液倒入幹淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

10.取出，用牙簽沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

做起來還是要一定的時間跟技術的，

知道有很多小哥哥小姐姐，

都像我一樣，每天除了床就是辦公室。

嘴饞的話還是買着方便

呐！

給你整理好了

桂香村

桂香村最有名起的要算是大方糕。

薄荷大方糕，

拿到手還是熱的，咀嚼間米香四溢。

内餡的薄荷糖漿幾乎可流動，

鑲嵌着一顆顆松子，

看品相就很誘人。

（圖源：@什麼值得吃）

軟軟的又很有嚼勁的糯米口感，

吃完嘴裡一股薄荷的清甜~

（圖源：大衆點評@胖九_愛吃肉）

近水樓的有薄荷拉糕和松糕兩種，

中間都是豆沙。

松糕軟軟的，

一口咬下去薄荷的香氣夾雜豆沙的甜蜜。

（圖源：大衆點評@hot9）

拉糕口感介乎于年糕和糯米糕之間，

薄荷的味道蠻足的，

吃起來很有嚼勁。

（圖源：大衆點評@Bolike_）

（圖源：大衆點評@一隻忍犬）

黃天源糕團

老字号糕點鋪子，

糕團很有嚼勁，

薄荷糕三層色彩，

每層口感不同，

層次豐富。

（圖源：大衆點評@不要碰我頭發）

清新的綠色讓人眼前一亮，

入口後可以感受到薄荷的清涼。

光吃薄荷糕會有點幹，

建議搭配飲料噢~

（圖源：大衆點評@鄭太陽-）

還有薄荷桃仁夾糕，

跟薄荷糕比更軟糯~

他家糕點有點偏硬，

建議不是新鮮出爐的話蒸一下再吃更好~

（圖源：大衆點評FLORA柃）

明月樓

書院巷的老字号，

他家薄荷糕好評超級多，

淡淡薄荷味加上紅豆沙的甜。

（圖源：大衆點評@洛洛智久）

趁熱吃還是很好吃的，

膏體比較有嚼勁，

類似米糕，

但是比米糕細膩許多。

（圖源：大衆點評@好瘦的姐姐）

淡淡的薄荷味，内陷豆沙超多，

是自己家熬的紅豆，

沙沙的有顆粒感，

也不是很油，味道有點偏甜。

（圖源：大衆點評@食遍金陵）

蘇式糕點就像吳侬軟語一樣，

香甜軟糯帶着不一樣的淡淡香氣。

現在知道這些傳統糕點的人越來越少了，

悶熱的夏季來塊清涼的薄荷糕，

甚是美妙。

還等什麼，明天就去吃吧~

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