最近出門不多,前幾天帶娃去戶外呼吸新鮮空氣,驚訝地發現池塘裡的荷葉已然碧綠一片,初放的荷花點綴其中,迎風搖曳,令人心曠神怡。
荷花初放
于是,心生一念,摘幾片荷葉,回家做荷葉餅。大家可别拍我,我可是挺愛護環境的,隻摘了小小的3片葉子:-)下面就給大家分享荷葉餅的做法,方法特别簡單,有興趣的朋友可以在家試試。
荷葉餅
第一步,盆中加入500克面粉,3克白糖,把4-5克酵母用水化開。
面粉加白糖
第二步,将酵母分多次少量倒入面粉中,攪拌成絮狀。
攪拌成絮狀
第三步,揉成光滑的面團。
光滑面團
第四步,裹上保鮮膜醒發。
醒發
第五步,醒發至兩倍大,從碗中取出,呈現蜂窩狀,這樣就醒發好了。
醒發完成
第六步,揉成光滑的面團并搓成長條。
搓成長條
第七步,用刀切成大小均勻的小劑子。
切成小劑子
第八步,揉成光滑的小圓餅,并用擀面杖擀成厚度為1厘米左右的薄餅
擀成餅狀
第九步,用新買的梳子按出花紋。
做出花紋
第十步,用刷子在反面刷油。
刷油
第十一步,兩面對折,這樣荷葉餅就做好了。
荷葉餅
第十二步,再将新鮮荷葉洗幹淨,控幹水分,在表面刷油。
第十三步,在蒸鍋裡放入刷好油的荷葉,把做好的餅放在荷葉上,開大火,蒸20~25分鐘就可以出鍋了。
上鍋蒸
第十四步,散發着荷葉清香的荷葉餅出鍋了,在中間夾一些牛肉醬,吃起來讓人回味無窮。
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