青山、綠水、閣樓、飛檐、天井……古鎮古村遊的魅力正在日益顯現。7月2日,“穿越古今 看‘建’時光”2022·湖南嶽陽張谷英古建築文化旅遊節,将在嶽陽縣張谷英景區開幕,除了熱鬧紛呈的文化活動,遊客們還将在這裡品嘗到嶽陽縣的地道美食。
嶽陽縣十大特色名菜之“楊林丸子”
将土豬肉切成肉泥後盛入盆中,煮熟一鍋香米,打入兩個土雞蛋,将米、肉、蛋液混合攪拌,再加入油、鹽、蔥等,經過簡單調味,丸子的餡料就準備好了。再将豆皮切成兩指寬的長條,包裹住餡料,放入油鍋中煎至兩面金黃後,裝盤即可食用。
“楊林丸子”這道菜被當地村民稱為“米做的零食”,夾起一塊放入口中細嚼,香脆可口,肉香與米香在唇齒間碰撞,美味又頂飽。
在煙火流轉的張谷英村,美食江湖的豐富程度絕不是一塊豆腐或者一條刁子魚可以說清楚。人類對于食物的記憶最為頑固,飲食習慣的形成也是一個地方生存哲理的體現。張谷英村在飲食傳統上也形成了自己獨特的文化内涵,期待您來到這兒來體味生活的百種滋味,都在張谷英村一茶一飯之間。
嶽陽縣十大特色名菜:
富甲延綿、嶽陽王鴿、富貴肉、鐵山刁子魚、揚林丸子、張谷英油豆腐、黃沙街百葉、月田茴粉坨、筻口芋頭泥、鹿角蝦米湯
潇湘晨報記者章楊梓昕
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