俗話說：桃養人杏傷人，吃桃子可以補養身體，也因此，桃子被稱為“壽桃”。七月，正是桃子上市的季節，它與西瓜，成了盛夏家家戶戶離不開的水果。桃子的品種也是五花八門，接連上市，讓人目不暇接，整個夏天都有桃子可吃。

今年雨水偏多，所以桃子的甜度有所下降。早上買了一兜水蜜桃，有硬的有稍稍發軟的，由于吃起來不是那麼甜，就萌生了把它們做成桃子罐頭的想法。小時候，桃子罐頭吃得多，生病了或是過節日，都有桃子罐頭吃，它是很多70後80後揮之不去的記憶中的零食。

說做就做，一個人在廚房忙活了半個小時，到傍晚，家人就有清甜清涼的桃子罐頭吃了，沒有任何添加劑與防腐劑，吃得放心，解暑又解饞。詳細做法分享給大家，大家一定要注意操作順序，它很重要。

【食材】：桃子（硬）1500克、冰糖100-150克。

【具體做法】：

1、做桃子罐頭，桃子務必要選擇手感極硬的，發軟的都不行。把桃子放進清水，輕輕搓洗掉桃毛。

2、把桃子一分為二，别用手直接去掰桃子，哪怕是離核的桃，借助水果刀把它打開，然後把桃核去掉。

3、用削皮刀把桃子的皮全部削幹淨。大家不要先削皮再把它分開去核，會傷到桃子。

4、然後把去了皮的桃子切成合适大小的塊兒狀，取冰糖待用。桃子與冰糖的比例掌握在15：1到10：1之間。

5、把桃子與冰糖放進煮鍋，添加适量清水，清水以沒過食材或與食材持平為宜。

6、開火，煮開後再煮十分鐘即可關火。

7、然後把桃子連湯汁一起倒進大碗，晾至常溫後放冰箱冷藏一下再吃，味道特别好。

8、炎熱的盛夏，來一碗自己做的桃子罐頭，清涼可口，清甜鮮香，祛暑又解饞。

1、桃子與冰糖的比例，最大為10：1，即10斤桃子最多放1斤冰糖，根據桃子的甜度可适當減少冰糖的用量。

2、洗桃、分開、去核、去皮、切塊兒的順序不要變，它能最大限度減少操作過程中桃子受傷的幾率，因為桃子一旦受傷就會發軟，做罐頭就不那麼好了。

3、我這個是現做現吃的桃子罐頭，如果大家想做大量的桃子罐頭，那麼從食譜第5步開始就要有所改變：把冰糖加水煮開成冰糖水，把桃子塊兒放進幹淨無油的玻璃瓶，然後把冰糖水倒進去八分滿，蓋上瓶蓋，瓶蓋不要擰緊，一一如此做好，然後上鍋蒸上十幾二十分鐘，關火後把瓶蓋擰緊，這樣做的桃子罐頭能放一年甚至兩年都不會壞，這個做法像極了小時候母親在夏天做西紅柿醬。

我是靜默成詩，本職律師，喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。

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