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糊塌子的家常做法

生活 更新时间:2024-08-03 11:12:24

用料

西葫蘆一個(中等大小)雞蛋2個面粉150可左右鹽一小勺香油少許蒜末2—4瓣醋适量

老北京糊塌子的做法

  1. 西葫蘆洗淨不用去皮,用擦子擦成細絲。(注意:不要擦成細末,沒有口感)

糊塌子的家常做法(老北京糊塌子的做法)1

2.放入一小勺食用鹽,用筷子攪拌均勻。

糊塌子的家常做法(老北京糊塌子的做法)2

3.靜置15分鐘左右,西葫蘆絲殺出了很多水分即可,水不要倒掉。

糊塌子的家常做法(老北京糊塌子的做法)3

4.打入兩個雞蛋,攪拌均勻。

糊塌子的家常做法(老北京糊塌子的做法)4

5.倒入面粉,攪拌均勻後靜置20分鐘直至面糊無面粉的小顆粒。

糊塌子的家常做法(老北京糊塌子的做法)5

6.入鍋前淋入少許香油,攪拌均勻。

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7.平底鍋放少許底油,抹勻,油溫燒熱後倒入面糊,攤平,小火。

糊塌子的家常做法(老北京糊塌子的做法)7

8.輕輕晃動平底鍋,底面金黃後翻面,待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末,作為沾汁兒。

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