為深入貫徹“國際茶日”賀信精神，發揮福建作為海絲核心區的獨特優勢，推動海内外茶文化交流互鑒，向世界傳播中國茶文化，同時圍繞決戰脫貧攻堅重點任務，助力中國茶産業拓展海外市場，由福建省委宣傳部、福建省農業農村廳、福建省文化和旅遊廳、福建省歸國華僑聯合會指導，福建日報社主辦，東南網承辦的首屆海絲國際茶文化論壇系列活動将于2020年11月上旬在福州舉辦。

“海絲國際杯”2020年首屆茶王賽是海絲國際茶文化論壇系列活動的一項重要内容，為更好地舉辦茶王賽，8月31日至9月2日，海絲國際茶文化論壇組委會調研組赴泉州市相關縣市展開調研活動。

要說誰能以茶聞名全中國，

安溪縣那是當仁不讓。

安溪以茶出名、因茶聞名，

素有“中國茶都”之稱。

無論喝茶與否、無論茶齡長短，

一說到茶，

安溪的茶總能不自覺躍入衆人腦海！

安溪茶園風光

9月1日——9月2日

海絲國際茶文化論壇組委會調研組一行，

來到了鐵觀音的發源地：安溪縣，

走訪參觀了安溪的部分茶企和茶文化園。

座談會

9月2日上午，海絲國際茶文化論壇組委會調研組在泉州安溪縣召開座談會，聽取了安溪縣茶産業發展的相關情況介紹。

座談會上，安溪縣委宣傳部、縣農業農村局、文體旅局、扶貧辦、茶管委辦、僑聯、茶都管委會、茶葉協會等相關部門負責人表示，茶葉是安溪重要支柱産業，全縣120萬人口中有80萬人因茶産業受益，安溪因茶脫貧并進入“全國百強”縣，成為全國典型。安溪縣委、縣政府高度重視此次“海絲國際杯”2020年首屆茶王賽活動的舉辦，會上就如何辦好首屆海絲茶王賽品牌、更好地宣傳我省優秀茶文化等進行了交流探讨，大家紛紛建言獻策、氣氛熱烈。

茶企代表表示，此次茶王賽活動規格高、宣傳力度強，他們将踴躍參與茶王賽活動，展示安溪茶的獨特魅力。同時，他們希望活動能充分發揮媒體作用，大力宣傳安溪鐵觀音非遺工藝，讓全世界的茶葉愛好者都能喝上高品質的安溪好茶。

安溪茶葉的名頭為何那麼響亮？是靠什麼成為茶葉中的佼佼者？讓我們跟随調研組的步伐，去一探究竟~

安溪茶葉 名揚五洲

安溪是一個有着一千多年産茶曆史的古老茶鄉，是中國烏龍茶之鄉、世界名茶鐵觀音的發源地。

安溪縣六大茶樹品種——鐵觀音、本山、毛蟹、黃旦、大葉烏龍和梅占，經省級農業主管部門審查，全國農業技術推廣服務中心複核，符合《非主要農作物品種登記辦法》的要求，已登記完成。從編号上看，系我國第一批完成登記的茶樹品種。

安溪茶還是“海絲”的重要文化符号，早在宋元時期，就通過泉州港走向世界。歐洲對茶的譯音被語言學界認定為泉州方言“茶”的發音，如英語的“tea”。

安溪茶韻 回味無窮

作為南派烏龍茶的扛鼎之作，安溪鐵觀音的響亮名頭自然不是吹的，安溪獨特的氣候環境以及“天、地、人、種”完美結合的生産制作體系，造就了鐵觀音獨一無二的高貴品質——天然“蘭花香”和獨特“觀音韻”。

安溪鐵觀音作為烏龍茶中的極品，曆經3大階段、10道工序、36小時連續制作。其中，最難、最核心的工序是做青，需要“看天做青、看青做青”，既要密切感知茶青顔色、香氣、柔韌度的變化，又要細緻感受氣溫、濕度變化，兩者綜合來調整搖青的力度、次數、時間，形成鐵觀音獨特的色、香、韻。安溪鐵觀音也因其香高味醇、青蒂綠腹紅鑲邊、沖泡七次有餘香的特殊風格飲譽中外。

安溪茶企 匠心制茶傳承經典

八馬茶業是一個傳承至今有300年曆史的制茶世家。300年來，他們一直在專注做茶，堅持做好茶、選好茶、賣好茶。從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，有超過30項标準化體系，在服務領域規範了110多項統一标準。

全國茶葉标準化技術委員會委員、八馬茶業股份有限公司總工程師 林榮溪接受采訪

合影

參觀八馬茶業的茶園

走訪調研八馬茶業

安溪人發明創造的烏龍茶（鐵觀音）制作技藝，是國家級非遺和中國重要農業文化遺産，魏蔭後人魏月德被公布為該技藝的兩名傳承人之一，由他投巨資建設的“鐵觀音文化園”占地二十七畝，集茶品種觀賞、茶文化展示、茶産品展銷為一體。

國家級非物質遺産項目烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）代表性傳承人 魏月德接受采訪

魏蔭名茶

另一位烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人陳兩固，數十年專心研茶，匠心制茶，是安溪鐵觀音制茶工藝大師，烏龍茶（鐵觀音）制作技藝的優秀代表。

泉州市非物質文化遺産項目、烏龍茶制作技藝代表性傳承人 陳兩固接受采訪

陳兩固制茶 陳兩固供圖

野實茶樹 陳兩固供圖

以茶為媒 打造茶文化産業鍊

溪禾山鐵觀音文化園位于安溪城東片區，是以茶文化為主題的旅遊文化小鎮。文化園把閩南傳統古厝——蔡孝忍故居，完整遷移至其中，旨在以自然山水生态為背景，以茶産業為支撐，以茶文化為突出特色，結合閩南傳統文化，打造慢生活走心度假文化園樣版。

走訪調研溪禾山鐵觀音文化園

溪禾山鐵觀音文化園

秋天是一個品茶的好季節，

泡一壺滿室生香的鐵觀音，

品一品頓時讓人神清氣爽！

尋香而來，

安溪在等你，

安溪茶不負你！

安溪茶園風光

來源：東南網

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