大家好，我是綠江味道。最近這雞爪子是買了老多了，買了多少咱不說，去市場，商販都說我這雞爪子吃得太厲害了，看來做的很成功。這網紅脫骨雞爪子真是挺好吃，我朋友也特别愛吃，不僅把雞爪子吃了，告訴我連湯都喝了。所以我每次做都會給她做一些，我做的沒有網上那麼複雜，不愛全部脫骨，真是太麻煩了，我隻把大骨頭去掉，剩餘的留着，口感也不錯哦。下面就是我的做法和準備的食材。
首先準備：雞爪子15個，檸檬1個，百香果2個，紅辣椒2個，大蒜6瓣，香菜2根，姜3片，八角1個，陳醋2大勺，生抽2大勺，食鹽1勺，白糖1勺，料酒2勺，老抽1勺，香油1勺，麻油2勺。
第一步，買來的雞爪子先用清水洗幹淨，再用剪刀把它們的指甲全部剪掉，再洗一遍，鍋裡加入清水，把雞爪子放進去，放姜片，八角，料酒，大火煮開，然後過涼水再洗去浮沫。
第二步，再重新鍋裡加水，把雞爪子放進鍋裡煮開，大約煮二十分鐘，焖兩分鐘，然後放入涼水裡，浸泡一會兒，這樣會使雞爪子口感軟而不爛，Q彈Q彈的。
第三步，煮雞爪子的時候，我們把湯汁調一下，準備一個小碗，加入生抽，老抽，陳醋，食鹽，白糖，麻油，香油，攪拌均勻，再把蒜瓣拍碎，切成碎末，紅辣椒洗幹淨切成小段，放進湯汁裡，能吃辣的可以多放一點麻油，根據自己的口味。
第四步，現在我們開始把雞爪子脫骨，我隻把主骨去掉，用刀從主骨頭開始劃向分叉處，用手一掰主骨就下來了 （因為我比較懶，咋省事咋來），掰掉的主骨我沒有扔掉，而是也放在裡面，它的兩頭有一些脆骨，我特别愛吃。
第五步，全部做好後，放在大碗裡，把檸檬洗幹淨切片放進去，可以不用全放，放一半就可以，切片的時候一定要把種子去掉，放在裡面口感會發苦的，百香果去皮，把裡面的瓤放進去，再把湯汁倒進去，香菜切段放進去，抓拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏一晚上，味道更好（煮雞爪子的時候不能煮的時間太長，如果煮的太爛，冷藏一晚上會粘在一起）。
我做的和有些人做的不一樣，放了百香果，沒有放泡椒，感興趣的小夥伴可以按照我這個方法試着做一下，既簡單又美味，酸辣爽口，難怪會成為“網紅”。我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我的就關注我吧。
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