有了舌尖1以及2這兩部精良前作，舌尖3的開播吊足了不少人的胃口，不過随着中藥口紅、山東人熱衷煲老火湯等一系列引發大面積吐槽的内容播出，舌尖3的豆瓣評分下跌到了4.1分。

對久病瘦弱、食欲不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人來說，茯苓有扶脾益氣的作用，與牛奶同食，制成的茯苓牛奶霜不僅是《紅樓夢》中備受喜歡的養顔之物，更具養心、安神的食療功效。

其次，茯苓可利水。它能促進鈉、氯、鉀等電解質的排出，抑制腎小管的重複吸收，具有利尿作用，對健腎有利。

茯苓一向被認為是美容上品，可以淨面、養顔，能除去黑色素，如果将茯苓與牛奶搭配食用，可以增強彼此的食療功效，牛奶可使茯苓的作用“發揮到極緻”，茯苓也能促進牛奶中蛋白質等營養元素的吸收，兩者“相輔相成”。茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質，能增強免疫力，非常适合久病、體弱的人食用。

茯苓霜：《紅樓夢》中的滋補養顔上品

古籍中有茯苓霜的炮制方法，是将鮮茯苓取皮，磨漿，曬成白色的粉末。這種白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，質地細膩，因而得名“茯苓霜”。

《紅樓夢》第六十回“茉莉粉替去薔薇硝 玫瑰露引來茯苓霜”中詳細介紹了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滾開水将茯苓霜沖化、調勻，于每日晨起吃上一盅（淨含量約20克），其滋補效力最好。

茯苓有滋補和健脾的功能，而用白茯苓制成的茯苓霜又是茯苓的精華，《紅樓夢》中的那些廣東的官員們才會不遠千裡把茯苓霜送給賈府的女子。

茯苓餅：蘇東坡和慈禧的長壽秘訣

所謂茯苓餅，就是用茯苓細粉、米粉、白糖各等份，加水适量，調成糊狀，再以微火在平鍋裡烙成的極薄的餅子。東坡先生深谙茯苓餅制作之道，他談道做茯苓餅“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣”。他認為，長吃茯苓可以面若處子，意思是說經常吃茯苓可以讓容顔像妙齡女孩的皮膚一樣白皙、光滑。

除了東坡先生之外，慈禧太後也是茯苓餅的忠實粉絲。

即使到了晚年，慈禧依然喜歡吃茯苓餅這種小點心，她希望借助茯苓的肌膚潤澤、延緩衰老的功能永葆青春、長生不老。據說，茯苓餅是香山法海寺的老方丈向慈禧推薦的美食，老方丈向慈禧進獻了自己親手制作的圓餅數枚，告訴她說：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓餅’，有養生健身之奇效。”

茯苓雞肉馄饨：可治噎食不通

明代李時珍《本草綱目》除介紹茯苓粥外，還介紹了茯苓馄饨的做法：黃雌雞肉四兩，茯苓末二兩，白面六兩，做成馄饨，入豉汁煮食，三五次可治療噎食不通。實際上這個方子源于《奉親養老書》，以茯苓補脾利濕，雞肉補脾益氣，姜、椒開胃下氣。用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。

制作方法如下：

采用茯苓50g，雞肉适量，面粉200g。茯苓研為細末，與面粉加水揉成面團，雞肉剁細，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成馄饨，進行烹煮就能夠食用。

盡管茯苓可藥食兩用，仍有一些食用禁忌，比如不宜與某些中藥一起使用，《本草經集注》中記載茯苓“惡白斂。畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，”《藥性論》中記載茯苓“忌米醋”。再者，虛寒體質的人同樣不适合食用茯苓，比如：《本草經疏》中記載“病人腎虛，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服”，《得配本草》中記載“氣虛下陷、水涸口幹俱禁用”。

回歸到我們的話題上，為什麼舌尖3的“中藥口紅”引發吐槽？

因為嘴唇和其他部位皮膚不同，屬于粘膜組織，中藥成分是不是能夠通過嘴唇血管進入人體來起到保健作用，至今并沒有一個确切的答案。而且在制作、保存中也容易受到污染。再者DIY的口紅一般沒有防腐劑的，也就意味着非常容易變質。所以“中藥口紅”還需要更多的研究，才能應用于市場。

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