​“浏陽十大特色菜”你聽說過嗎？

到底有多好吃？有多誘人？

......

近日

浏陽“十大特色菜”評選名單

“新鮮出爐”

每一道菜都以獨特的浏陽味道

傳播着這座曆史名城的人文韻味

趕快往下看

一起感受“味蕾風暴”吧！

國以民為本，民以食為天。美食，是一座城市重要的文化名片，也是一個地區帶動旅遊、促進消費的重要力量。享有“中國蒸菜之鄉”美譽的浏陽，得天獨厚的地理環境和資源禀賦，孕育了無數新鮮獨特的美妙食材，這些來自大自然的饋贈，豐富着大家舌尖上的滋味，也打造了獨具一格的美食名片。

平肚全家福

這是浏陽喜宴上不可少的一道菜。平肚（皮肚）發水瀝幹後，軟糯鮮醇而爽口。烹饪時先将豬油入鍋，加入雞蛋白、木耳、肉片翻炒，後用豬骨和老母雞熬制的高湯一起入鍋煨炖。熱氣騰騰的全家福，更是親人們期待合家團聚的美好心願。

粉皮黑山羊

有一種鄉愁，叫浏陽粉皮黑山羊。浏陽黑山羊肌纖維細，肉質細嫩；配料為紅薯粉皮。烹制時加入少量中藥材香料，小火慢炖。羊肉細膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口，口味鮮醇，湯汁金黃，微辣香甜，盡顯浏陽風味。

醋蒸雞

粵有白切雞，浏有醋蒸雞。這是一道融合湘粵美食文化的經典浏陽蒸菜。取料為仔雞，雞肉口感嫩滑、營養豐富又不油膩。既酸又辣，是一道開胃好菜，米醋的酸加上本地紅辣椒的辣，與雞肉鮮美的汁水相融，能讓味蕾的體驗更豐富。

茴香肉丸

這道菜是許多朋友小時候的回憶。茴餅乃浏陽有名小吃。将新鮮豬肉剁碎，配以浏陽茴餅與糯米，制成龍眼大小的丸子。八成油溫下鍋，小火炸透，佐以豬骨原湯料，上鍋蒸熟。爽滑的肉丸子中是飽滿的茴餅酥香，一口咬下肉香四溢，甜鹹可口，每一粒都是記憶中的味道。

蒸臘洋鴨

蒸臘洋鴨，一道經典的浏陽蒸菜。洋鴨肥碩，肉質豐腴，經過腌制、風幹、熏烤後，堿水洗淨，初蒸去主骨切片，盛裝調以熟茶油、紅椒、浏陽豆豉。質地松軟，臘香味濃爽口，無油膩感，嘗一口,鮮嫩味美，配以米飯，好吃得停不下來。

白沙油豆腐

這道菜名字取其産地，白沙油豆腐。白沙豆腐因其産地——大圍山鎮白沙村得名，以細膩的口感和上乘的品質知名，取大圍山泉水，精選當地上好黃豆，11道工序制作，口感細膩、品質上乘，再加入小火慢炖的雞湯，成就了這道特色佳肴。

蒸火焙魚

說起浏陽蒸菜，蒸火焙魚無疑是極具代表的浏陽家鄉的味道。傳統火焙魚制作的技術性強，蒸制簡單，配上浏陽豆豉、新鮮紅椒、小許白醋，給人以綿長的回味，不失為舌尖上的美好享受。

香幹蒸油渣

香幹蒸油渣，一道“香噴噴”的菜。它由香幹與肥膘肉煉過油的渣片合蒸而成，操作簡單，油渣酥脆鮮香，白沙香幹嫩滑爽口，二者的相遇，在口腔中擦出極緻美味的火花，咀嚼帶來的重重驚喜，仿佛讓味蕾也忍不住在舌尖上跳舞。

墨魚筍絲

這是一道喜宴上常見的菜肴。大圍山的筍幹切成筍絲，用豬油翻炒，加上墨魚蓋碼。土筍中的纖維素和墨魚幹的膠原蛋白完美結合，使筍的味道一下子變得豐潤起來，特别是墨魚香和土筍的醇香交融，香味撲鼻，别有風味。

小炒洋辣椒

一道舶來食材本地化的代表菜肴，洋辣椒學名秋葵，屬外來物種，形狀像辣椒。浏陽東鄉盛産此種食材，也是農家常菜。鮮嫩的綠點綴以紅、白二色，看起來分外養眼，小炒秋葵不僅口感爽滑，風味特殊，還營養豐富，讓人多吃不膩。

來源：浏陽文旅

編輯：李 婷 校對：任繼勇

審核：李 璀

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!