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芋頭夾扣肉的做法

生活更新时间:2025-02-24 04:06:45

芋頭夾扣肉的做法?食材：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣，我來為大家講解一下關于芋頭夾扣肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

芋頭夾扣肉的做法

食材：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。

輔料：醬油3大匙、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、水澱粉1/2大匙。

五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。

芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗内，并淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先将湯汁倒入鍋内，再将八角、大蒜揀除，扣入盤内，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。

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