山楂,始載于《本草經集注》,為薔薇科植物山裡紅或山楂的幹燥成熟果實。
山楂分南北,前文提及的藥典現收錄的薔薇科植物山裡紅或山楂,即北山楂的植物來源;而南山楂曾在藥典1985年版中作為山楂來源之一收錄,為野山楂的幹燥成熟果實。
南山楂中所含總酸量與北山楂相比,相差甚遠,因此認為南山楂不具有或幾乎不具有“消食健胃”的功能,這也是後來藥典對山楂植物來源進行修訂的原因之一。
北山楂個大果肉厚,外皮紅色,有灰白色小斑點,氣微清香,味酸、微甜;南山楂個小果肉薄,常有種子露出,表面棕色至棕紅色,肉眼難見灰白色小點,氣微,味酸、微澀。
北山楂
南山楂
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