最近鬧得沸沸揚揚的“鐘薛高”雪糕裡添加卡拉膠；
相信大家都對這一名詞很陌生
那麼小編給大家簡單科普一下
卡拉膠（Carrageen，CAS 9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統稱，是多種物質的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四種。卡拉膠的名字來源于愛爾蘭苔菜（Chondrus crispus, 也被稱為角叉菜），角叉菜在愛爾蘭語被稱為carraigín。1844年，卡拉膠首次從海藻中分離出來。當被用于食品時，在食品的包裝上，卡拉膠以歐洲聯盟的E編碼E407（藻酸鹽）表示。雖然卡拉膠的工業生産開始于1930年代，中國早在公元前600年就已經使用卡拉膠（杉藻屬）了，而愛爾蘭大約在公元400年使用這種物質。（選自百度百科）
卡拉膠是現代食品和工業生産中十分常見的一種添加劑；作用是為了調節食物口感，在一定的标準下是可以使用的；我們常見的果凍、雪糕、軟糖都會添加；所以在一定條件下是可以放心食用的；
但卡拉膠在高溫條件下，或者在酸性條件下産生毒性，也就是說降解卡拉膠是有緻癌的風險。因此，歐盟國家禁止應用到4個月以下的嬰幼兒食品當中。
所以在大家用噴槍燒“鐘薛高”時會出現一些燒焦的樣子；
卡拉膠作為一種食品添加劑，當然是不宜多吃的，一切不以量為标準都是在耍流氓；
所以“鐘薛高”定高價[看]這樣看起來是為了讓大家别多吃嗎？
此次“高溫不化”的“鐘薛高”大家怎麼看呢？
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