本期導讀：四川人給你推薦5種地道街邊小吃，完全四川味道，建議收藏

有人說，食在中國，味在四川，那麼對于四川美食你知道多少呢？其實除了有名的火鍋和川菜外，還有很多街邊小吃也有滋有味，要說品類，你可能一天吃一樣，一個月也不會重複，可見四川美食之多。

四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其獨特的麻辣、香辣等菜品風味，加之獨特的制作工藝使風味突出，不僅選用多種調味品和複合調味品，并且十分講究調味的技巧。另外也善于用湯，小吃中用的湯，是用多種材料精心熬制的，湯濃味美。下面我就給大家推薦部分地道小吃，來成都記得嘗嘗哦！

缽缽，其實就是瓦罐，就是說用瓦罐盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料熬制的雞湯混合，各種菜用竹簽簽串起來，煮熟放涼後，放入到裡面浸泡，食用時自取。相比煮着吃的串串香更方便，不用開火夏天吃也不會覺得熱。味道上一般有藤椒味和紅油味，兩種味道各有特色，都可以嘗嘗。

蛋烘糕是一種小巧玲珑型的成都名小吃，餅皮用料簡單，就雞蛋、面粉、糖制作而成，在小銅鍋中刷一層薄薄的油，舀入一勺面糊入鍋，蓋上蓋子，餅皮成型後舀入喜歡的料兒包裹起來，就完成了。因做法簡單，成都各種卡卡角角都有小商販拉着小車賣，但是别看這些小攤位，有很多都比較有名氣，餡兒料也很齊全。我以前的工作單位外面，就有小推車在賣，每次都會買上兩個奶油肉松味的填充下肚子，回家吃飯剛剛好。記住哦，若你碰上了，奶油肉松味是首選，其次麻辣牛肉、青椒土豆絲這些都不錯，也可以選擇果醬味的，根據自己口味鹹甜各自做選擇吧。

成都的肥腸粉就像面館一樣，大店小店都有有賣，但是正宗肥腸粉從面粉到肥腸都是比較講究的，比如成都比較有名的某記肥腸粉，據說他家紅薯面粉都是在老家和别人合作種植再帶回來的，這種粉天然健康不說，還更有勁道。粉煮好後在肥腸的湯汁裡面過一次，再裝入碗裡，加上肥腸、豌豆、芽菜、芹菜等，可以再加上冒節子，味道完美了！對了，别忘記吃肥腸粉的标配鍋盔哦！

狼牙土豆也稱為炸洋芋，就是用一種工具切條狀的波浪外型，因形恰似犬齒而得名“狼牙土豆”。切好後油鍋中炸熟，再配上各種調料攪拌均勻即可。分酸辣、麻辣等味道，不管那個味都少不了“靈魂”配料折耳根和大頭菜。大街小巷都有，碰見就嘗下吧！若喜歡，回家也可以自己做，做法不難的。

老媽兔頭其實屬于川菜類，但是吃的小吃裡面我也想提到它，因為同樣不管大店小店還是路邊私人自己制作的小攤店都可以買到，每次想吃麻辣又來不及做時，下班的路上就會買幾個回家解饞，兔頭味道醇香，肉質飽滿，吃起來及其過瘾。若你不吃辣可以選擇五香味，也不錯喲！

這次的分享就到這裡，如文章開頭所說，四川美食太多，一次說不了幾個，後續還會給大家推薦成都美食，歡迎關注！

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