起源于越南,流行雲南的小卷粉,在雲南的大街小巷随處可見,吸引着無數外地人的眼球,小卷粉攜帶方便,還是居家旅遊必備品。此外,雲南小卷粉具有口味多樣,做法多樣,吃法多樣的優勢,被戲稱最花心“小白臉”。
小卷粉
制作材料:
黑木耳30g,紅蘿蔔1個,荸荠10個,豬瘦肉100g,塊粉500g, 油适量,鹽适量,香菜适量,蔥适量。
制作步驟
1.木耳浸軟洗淨,紅蘿蔔、荸荠、蔥、香菜洗淨,瀝幹水份。
2.将所有材料切成綠豆大小的粒狀。
3.鍋内放油,分别将粒料炒至熟,加鹽調勻。最後将所有材料倒在鍋内攪拌均勻做成餡料。
4.将做好的餡料放在塊粉上,卷成卷粉。
5.将卷粉用盤裝好,放在沸水中隔水蒸10分鐘即可。
溫馨提示:
小卷粉的餡料可自由配搭,這是獲得美味不可缺小的關鍵。餡料要盡量切細,因塊粉比較薄,餡料大粒會令塊粉破爛而露餡料。
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