雞爪有幾個腳趾?雞爪隻有四個腳趾雞爪,也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”其多皮、筋,膠質大,常用于煮湯,也宜于鹵、醬如鹵雞爪、醬雞爪質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,今天小編就來聊一聊關于雞爪有幾個腳趾?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞爪隻有四個腳趾。
雞爪,也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。其多皮、筋,膠質大,常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
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