巧克力牛奶瑞士卷-tft每日頭條

巧克力牛奶瑞士卷

圖文更新时间:2024-09-10 05:22:52

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）1

By 辰辰媽dg

用料

燙種：高筋面粉 15g
水 75g
巧克力币 25g
主面團：高筋面粉 250g
燙種全部
全蛋液 25g
酵母 3g
白糖 25g
鹽 2g
牛奶 100g
煉乳 20g

做法步驟

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）2

1、湯種材料放入不粘奶鍋煮開後轉小火用刮刀不斷攪拌

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）3

2、趁着溫熱加入巧克力塊攪拌融化，放置一邊涼至室溫備用

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）4

3、面包機桶加入主面團材料

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）5

4、加入燙種材料

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）6

5、啟動揉面功能，揉好的面團取出備用

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）7

6、面團分成9份

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）8

7、擀開兩邊向中間折

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）9

8、再擀開，表面刷一層水

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）10

9、兩邊向中間卷

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）11

10、依次做好其它

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）12

11、室溫發酵至兩倍大

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）13

12、表面篩面粉、割刀

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）14

13、割好的牛奶包

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）15

14、烤箱預熱175度，烤20分鐘

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）16

15、表面上色後及時蓋錫紙

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）17

16、出爐

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）18

17、巧克力牛奶卷

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）19

18、巧克力牛奶卷

巧克力牛奶瑞士卷（巧克力牛奶卷）20

19、下午加餐來一個

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