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熟透掉地上的銀杏果可以吃嗎

生活更新时间:2024-10-14 10:44:01

來源：經濟日報-中國經濟網

秋意漸濃，總能看到銀杏樹下滿地的銀杏葉和銀杏果。不少人了解一些銀杏葉和銀杏果的藥用價值，就會主動撿拾一些銀杏葉和銀杏果，泡水或炖湯等食用。但銀杏葉和銀杏果雖有營養價值，也有一些食用禁忌。下面，經濟日報-中國經濟網健康頻道為您總結整理。

熟透掉地上的銀杏果可以吃嗎（撿拾地上的銀杏葉或銀杏果吃）1

不可進食過多

白果可以煮吃或炒菜，也可以用微波爐烤熟食用，但裡面含有白果酸等有害物質，一次進食過多可能引起中毒，一般一次吃10粒最佳。

生果不能吃

生的銀杏果毒性較大，煮熟後毒性會降低。銀杏果中毒的嚴重程度，與患者的年齡、體質及進食量密切相關，年齡小、體質弱、進食量多的人越容易中毒，且中毒症狀越重。目前，銀杏果中毒無特效解毒劑，隻能給予對症治療。

撿拾防止過敏

人們采收時，如果皮膚接觸到銀杏果的汁液，汁液通過皮膚滲入體内，可能導緻IV型變态反應，可累及全身器官和組織，輕者引起紅斑、腫脹、水疱、大疱，糜爛等，嚴重時可發生呼吸困難、肺水腫和過敏性休克等，采食剝皮時應該戴上眼鏡和塑膠手套。

銀杏葉不能直接泡水喝

銀杏葉的主要藥用成分為銀杏黃酮和銀杏内脂，具有活血化瘀、通絡止痛、斂肺平喘、等功效，但銀杏葉中銀杏酸含量較高，且銀杏酸為水溶性物質，直接泡服可引起陣發性痙攣、神經麻痹、過敏等毒副作用。臨床使用的銀杏制劑，是采用銀杏葉為原料，經提取其中的藥用成分而制成一定的劑型，建議大家遵醫囑服用。

加工後的銀杏葉不宜與其他茶葉一起泡

市場上出售的銀杏葉者經由科學加工，如，脫毒、殺青等工序，使銀杏葉的毒性降低到了最小，保證使用的安全。但即使經由加工的銀杏葉也不能與茶葉和菊花一同泡茶喝。

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