一說到春天的野生蔬菜，肯定少不了蕨菜。蕨菜在野生蔬菜中占據着主要地位春天氣溫漸漸回升，蕨菜就拔地而起，非常常見，很多地區的朋友都會采摘然後加以烹饪，味道非常美味，而且野蕨菜中含有大量的優質澱粉，利用價值是非常高的。但也有很多人說，野生蕨菜是有毒的。這種說法沒錯，但是也不對，因為蕨菜吃起來有沒有毒，主要還是看大家怎麼處理，處理的方法是對的，那就是沒有毒的。

我是一個從小生長在農村的姑娘，所以對于野生蕨菜的處理方法，可以說我掌握的非常好，因為小時候家裡的大人一到了春天就會挖野生蕨菜來吃，按照大人處理的方法，蕨菜不僅沒有一點奇怪的味道，反而還非常可口美味。我知道有很多朋友喜歡吃野菜，畢竟春天的野菜很多，營養價值都是非常高的，甚至比有機蔬菜還要高。那今天我就來給大家介紹一個處理野生蕨菜的方法。如果朋友們有需要，那就跟着下面的步驟看起來吧。

【名稱】清洗處理蕨菜。

【所需物品】蕨菜，開水。

【方法及步驟】

1、蕨菜準備好了之後，先将其放在清水中清洗三遍，清洗的時候可以戴上一次性手套将蕨菜搓洗，将其表面的細毛盡量洗掉。蕨菜清洗好了之後，将其撈出放在一旁備用。

2、下一步起鍋燒水，等水開了之後将蕨菜放入鍋中燙一刻鐘左右，直至蕨菜的表面變得柔軟而且可以輕易撕開，就将蕨菜拿出，然後過一遍涼水。

一開始水的量要多放一點，盡量等加入蕨菜之後水能淹過蕨菜。

3、蕨菜過完涼水之後，将其表面的刺和毛都徹底弄幹淨。弄幹淨之後再将蕨菜放在水中洗兩遍，洗好之後用刀将蕨菜對半撕開。如果覺得撕的不均勻，也可以用刀将其切開。

4、接下來準備一盆冷水，然後将處理好的蕨菜放入冷水中浸泡，浸泡的時間大概在兩天左右，中間盡量每天換一次水，直至浸泡出來的水不再是紅色而是透明色的時候，就說明浸泡好了，然後就可以将蕨菜進行烹饪食用了。

5、如果朋友們想要制作蕨菜幹的話，也可以等浸泡好了将其曬幹，然後進行密封保存，等要吃的時候直接拿出來用溫水泡發就可以了。（這樣保存的時間稍微長一些。）

【溫馨提示】

1、蕨菜身上的細毛和刺一定要去幹淨，不然吃起來口感不好。

2、因為蕨菜的新鮮程度不同，所以焯水的時間也有所不同，朋友們可以自行調整，但是一定要将其焯軟，如果蕨菜是比較硬的狀态，那就說明焯水的時間不夠。

3、浸泡的時間在兩三天左右就可以了，如果時間太長，蕨菜就會變質，會壞掉。

因為蕨菜的營養價值豐富，所以農業學家也根據其生長環境以及内部的發展條件，研究出了有機蕨菜，現在有機蕨菜也是非常受歡迎，但是也有一些說法，說有機蕨菜在生長的過程中受到了過度保護，在安全程度上得到了更大的保障，但其營養方面可能沒有天然野生蕨菜高。就小編的看法來說，這些還是需要看個人喜好以及有機蕨菜的生長條件的，無論是野生蕨菜還是有機蕨菜，都有一定的價值。隻有适合自己的，才是最好的，朋友們可以自行選擇。

今天這篇文章裡，小編主要介紹的是處理野生蕨菜的方法，朋友們如果覺得小編介紹的方法可行，那就跟着步驟好好學一學吧！現在野生蕨菜長勢正好，朋友們不妨采摘一點來嘗試着吃一吃，味道口感肯定是不錯的。如果在處理方面有一些問題的話，朋友們也可以留言提問。

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