冰箱裡最後一條魚，因“名聲”不好被嫌棄，做好後卻“驚喜滿滿”。好多天沒出門了，家裡冰箱已經空了，僅剩最後一條魚了。作為吃貨的我，沒有肉是很難下飯的。這條魚是丈人單位發的，被我嫌棄，一直扔在冰箱冷凍室最下面。本想時間長了，就找個借口扔掉了，沒想到家裡沒有肉了，隻好拿這條魚來解饞了。

大家納悶，我為什麼嫌棄這魚呢，因為它的名聲不好，市場上它總是冒充别的魚，不良商家可以獲得暴利。大家都知道龍利魚吧，那種一片無骨無刺的魚肉，真空冷凍包裝的，覺得吃起來很方便，肉質也不錯。但你買回的不是真正的龍利魚，隻是巴沙魚，巴沙魚肉比龍利魚厚，價格隻有龍利魚的一半，所以市場賣的都是巴沙魚。

巴沙魚與龍利魚的區别是，河魚與海魚的區别。巴沙魚有些河魚的土腥味，但是巴沙魚比鯉魚、鲫魚等，富含歐米伽3等油脂，對人體是很好的補品之一。巴沙魚外表“四不像”，有鲶魚的須子，沒有鲅魚鋒利的牙齒、身上無鱗，皮下膠原蛋白豐富。

做好的巴沙魚，肉質鮮嫩肥美，不比鲅魚口味差。本來被我嫌棄，想扔掉的，結果做好之後“驚喜滿滿”，真香啊。下面跟大家分享一下巴沙魚的做法，這種魚最好是買整條的，特别便宜。

【所用食材】巴沙魚、啤酒、黃豆醬、大蔥、生姜、大蒜、幹紅辣椒、花椒

【調料】精鹽、料酒、胡椒粉、白醋、生抽、白糖、雞精

步驟一：巴沙魚切去頭，去内髒洗淨腹内黑膜、貼骨血洗淨，切成段備用。

步驟二：将魚塊放入盆中，加入适量精鹽、料酒、白醋、胡椒粉、花椒粒、蔥段、姜片，腌制1個小時。因為巴沙魚是河魚，有一些土腥味，所以用于去腥的調料比較多。

步驟三：去掉蔥姜、花椒，将魚塊稍微攥去水分備用。起鍋燒油，有人下入巴沙魚塊，中火煎制兩面上色，魚肉凝結。這時加入蔥段、姜片、蒜片、幹紅辣椒煸炒出香味，姜片在魚肉凝結的時候加入，去腥的效果更好。

步驟四：加入适量的黃豆醬，炒出香味，加入啤酒一罐，加少許生抽、精鹽、白醋、白糖，中火焖制15分鐘。記得焖魚要中火，才能保持魚肉不碎。

步驟五：湯汁收濃，加入少許雞精出鍋即可。

大家平常吃過冰凍的“龍利魚”嗎，其實都是巴沙魚冒充的，下次去超市購買可要擦亮眼睛哦。巴沙魚肉厚、龍利魚肉特别薄；巴沙魚便宜、龍利魚大約貴一倍，大家記住了。大家還有什麼方法可以辨别這兩種魚，請在讨論區留言交流。

冰箱裡最後一條魚，因“名聲”不好被嫌棄，做好後卻“驚喜滿滿”。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。

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