《詩經》蒹葭篇

蒹葭蒼蒼，白露為霜。

所謂伊人，在水一方。

明天就是【白露】節氣。

所謂“白露”是反映自然界氣溫變化的節令。由于天氣轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽下山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，附着在清晨植物的枝葉或花瓣上折射出白光，清澈透亮、潔白無瑕，因而得“白露”美名。

“白露秋分夜，一夜冷一夜”

養生專家稱白露實際上是表明天氣已經轉涼。這時，我們就會明顯地感覺到炎熱的夏天終于過去了，而涼爽的秋天已經到來了。

“在秋天，水和藍天一樣的清涼。天上微微有些白雲，水上微微有些波皺。天水之間，全是清明，溫暖的空氣，帶着一點桂花的香味。山影兒也更真了。秋山秋水虛幻地吻着。山不動，水微響。那中古的老城，帶着這片秋色秋聲，是濟南，是詩。”老舍在散文《濟南的秋天》同樣表達了對秋天的喜愛。

“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”

白露還是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。《月令七十二候集解》中記載：“八月節，秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”意思是：白露以後，氣溫開始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。

在白露時節采摘的茶葉就是“白露茶”。茶樹經過夏暑的酷熱，到了白露前後又會進入生長旺盛期。

一般在八月下旬，白露節氣之前采摘的茶葉叫做早秋茶;從白露之後到十月上旬，采摘的茶葉叫做晚秋茶。

相比早秋茶，晚秋茶的會味道更好一些。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。所以，老茶客們特别喜歡。

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。

适量飲用白露茶不僅可以補充水分，有效稀釋病菌，通過代謝減少其含量，而且茶葉中的有效成分還可以祛除病菌，增強免疫力。

茶多酚可以增強微血管壁的韌性、防止内出血，同時具有抑菌效果；白露茶中的維生素C刺激免疫系統，可防止和治療感染；其中的維生素B2可防治角膜炎、口角炎、唇損傷等。

“久食令人瘦”

就如眼下的白露，已入秋，最适飲【白茶】。此時，天氣開始轉涼，花木凋落，氣候幹燥，令人口幹舌燥，嘴唇幹裂，即中醫所講的“秋燥”。

在六大茶類中，白茶的制作工藝最為簡單質樸，也更大程度的保留的茶鮮葉的本性，經過微發酵後又去其苦寒，是茶中珍品。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹及貢眉壽眉等，其中以白毫銀針品質最佳。

清代名人周亮工在《閩小記》中有記載：“太姥山古有白茶，今呼白毫銀針，産者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒”。秋季喝白茶，可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利于秋天的保健。

唐代《本草拾遺》中描述茶的功效時有“久食令人瘦”的說法，白茶湯中含有芳香族化合物，能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。

因此，在幹燥的秋天“貼秋膘”，飽食一餐豐富油膩的食物後，不妨飲白茶一杯，幫助體内油脂的溶解。

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