最近這天氣是越來越熱了，不斷上升的氣溫讓很多人都不愛吃東西，胃口也不是特别好，看到一些大魚大肉也隻覺得太膩了，有時候一家人都不知道吃些什麼好。

而在炎炎夏日，相比于肉類大家都願意吃一下清口的蔬菜，像西瓜、苦瓜這種比較清涼的食品也深得人們的喜愛，基本上是家家戶戶的必備品。

雖然苦瓜清口，但它過于清涼，如果長時間吃的話很容易出現不舒服的情況，再加上夏天空調冷氣的加持，長期下來這對我們的身體也不好。

那這時候肯定就會有人問了，既然在夏天多吃苦瓜不好的話，那大熱天又該吃些什麼呢？

三伏天将至，行家提議苦瓜要少吃，這物要多吃，輕松度過三伏40天：

辣椒

在三伏天，很多人都會吃一些清淡的東西，反而是對辛辣的食物避之不及，覺得它們實在太重口味。但其實辣椒在夏天可是一個應該多吃的好東西，它對我們有許多好處。

相比于較為寒涼的苦瓜來說，辣椒本身屬于一種熱性的食物，不光是紅辣椒一些青椒也是可以的。

辣椒還可以幫助我們排汗，因為夏天本身容易讓我們不舒服，而吃完辣椒後舒爽的流汗，也可以疏通我們的身體，讓我們感到輕松一些。

所以說夏天吃辣椒絕對是好處多多的，而有關辣椒的美食更是數不勝數，辛辣的香氣傳來也能讓很多人胃口大開，精氣神也好起來了，不會看起來無精打采的。

說到這，辣椒的優點相信大家也已經知曉了，下面小編就推薦兩款家常的辣椒菜肴，讓大家不再為吃什麼而困擾。

一、青椒釀肉

要說一道美味可口的下飯菜，那必定得有青椒釀肉的一席之地，而它的做法也很簡單，隻需幾步就能在家做出飯店同款。

【食材】:青椒、肉餡

【配料】:鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、澱粉、姜

【做法】:

①首先将肉餡調味，放入适量鹽、料酒、生抽、耗油，姜末、雞蛋，然後将其攪拌均勻保證肉餡的口感更加爽滑，

②接着将青椒内部的籽處理好，用手或者筷子将肉餡塞滿即可，完成後放在一旁備用。

③下面最重要的就是調汁，生抽、蚝油一勺，少許老抽和白糖最後的靈魂是要放入半勺澱粉再加水攪勻。

④起鍋燒油，油溫五成熱時放入青椒煎炸至表面起皮成虎皮盛出，再倒入切好的姜末炒香後倒入料汁燒開，把青椒放入焖五分鐘，最後起鍋前勾芡便完成了。

二、辣炒牛肉

這第二道也是大家比較熟悉的一道菜肴辣炒牛肉，它的口味也十分有特色，鮮嫩的牛肉片碰撞上爽口的辣椒，讓人胃口大開，而它的做法也并不難。

【食材】:牛肉、紅椒、線椒、芹菜

【配料】:鹽、生抽、孜然、姜、橄榄油少許

【做法】:

①先将食材進行處理，牛肉切成片狀放入水和少許料酒後過水焯熟，芹菜、辣椒切段，姜切成姜末備用，

②起鍋燒油，油溫五成時放入辣椒、姜末等煸炒出香氣，緊接着放入牛肉繼續翻炒，待牛肉成熟後，放入芹菜繼續翻炒。

③炒至牛肉和芹菜微微變色，辣椒出香氣後，放入适量鹽、孜然、胡椒粉、一小勺生抽等小料進行調味，再大火爆炒兩三分鐘即可出鍋。

④最後可以放上一些蔥花、香菜作為點綴，芹菜也可以用自己喜歡的别的蔬菜代替，一口下去保你胃口全開。

以上這兩種辣椒的做法都是大部分人比較喜愛的，如果想在夏天改善胃口的話，不如給家人來一份吧。

文章到了末尾，關于一些做菜的小技巧小編還想囑咐一下大家

1、如果被辣椒辣到可以喝牛奶解辣，醋和啤酒也有一定解辣的作用。

2、處理辣椒去籽後，辣度也會在一定程度上降低。

3、切完辣椒如果感覺手辣的話，用白醋洗手可以緩解

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