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秘制叉燒的制作方法

生活更新时间:2024-08-22 18:25:27

秘制叉燒的制作方法?原料：豬肋排500g、叉燒醬240g、大蔥2段、鮮姜1塊、黃酒30ml、蜂蜜50ml、油20ml、蒜瓣3瓣，現在小編就來說說關于秘制叉燒的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

秘制叉燒的制作方法

原料：豬肋排500g、叉燒醬240g、大蔥2段、鮮姜1塊、黃酒30ml、蜂蜜50ml、油20ml、蒜瓣3瓣。

将從市場買來的豬肋排洗淨，用廚房紙巾吸幹多餘水分，放在案闆上。用排骨刀将肋排順着骨頭斬成寬條，每條上有兩條肋骨，随後，将條形的排骨用刀剁成小方塊，放入可密封的較大容器中，備用。

将蒜、大蔥和鮮姜用刀稍稍拍散（切勿拍得太碎），放入盛有排骨的密封盒中，再放入黃酒、蜂蜜和油，倒入罐裝叉燒醬，一起攪拌均勻。将容器的密封蓋子蓋好，放入冰箱中冷藏，腌制8小時以上。如果沒有大密封盒，也可将排骨放在大小适中的盆中，上面覆上保鮮膜。

烤箱預熱至180度，烤盤中鋪好牛油紙。将腌好的排骨從烤箱中取出，碼放在烤盤中的牛油紙上。可用湯匙将容器底部的湯汁盛出，逐一澆在每塊排骨上，這樣烤出的排骨更加入味、味道也更香。

待烤箱預熱好後，将烤盤放入烤箱，烤制40-50分鐘，直至排骨成熟。

烤好的排骨色澤紅亮油潤，邊緣處微呈焦棕色，香氣十足。如果想檢驗排骨内部是否已完全成熟，可用牙簽或小刀在排骨肉比較厚的地方紮一下，如果裡面有清澈的液體和油流出，就證明排骨已烤熟；如果有血水流出，則證明還未熟透，需要再烤一會兒。

将烤好的排骨盛入盤中，即可享用。無論是趁熱食用還是晾涼後再食用，味道都非常好。

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