要說炎熱的夏天，誰都想喝上一碗清淡适宜的湯，不僅解渴解暑還解疲勞。

工作勞累了一天，拖着疲憊的身軀回到家，飯菜再香也提不起食欲來，隻想着喝上一碗清淡的湯解解疲勞。

要說清淡、簡單的湯，那紫菜蛋花湯就是很不錯的選擇，做法簡單，味道清新，夏天的最佳選擇。

那麼今天我們就來說說紫菜蛋花湯的幾種做法，一種比一種精緻，一種比一種好喝，看看你做的是屬于哪一種，請在評論區打出來。

第①種做法：

食材：紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、食用油

具體步驟：

1、取适量的紫菜，用清水浸泡。備用

2、取一小碗打入兩個雞蛋，然後攪拌均勻。備用

3、起鍋燒水，水開後撈出紫菜，瀝幹水分，放入鍋内。

4、再次煮開後，倒入雞蛋液迅速用筷子打散，然後放入适量的鹽、雞精調味即可。

5、最後撒上蔥花。

在以前普通都是這樣種做法，随着人們的口味越來越高，紫菜蛋花湯的做法，也做了很多改良，做出來的湯，更加細膩、絲滑。那麼接下來看看改良後的做法。

第②種做法：

食材：紫菜、雞蛋、蔥花（香菜）、澱粉、鹽、雞精、蚝油、食用油

大家可以對照一下第①種做法的食材，主要多了一個澱粉，澱粉的作用非常大，它可以讓湯喝起來更加順滑、細膩，這就是改良。一個小小的改動可以讓湯渴起來的感覺完全不一樣。

具體步驟：

1、碗裡打入兩個雞蛋，攪拌均勻，備用。

2、準備一個大碗，把紫菜用手撕碎，放入碗裡，然後放入适量的鹽、雞精、蚝油和食用油，順便把蔥花（香菜）也放入碗裡，備用。

3、準備一個小碗放入兩小勺澱粉，然後加少量清水攪拌均勻，備用。

4、起鍋燒水，水開後，再次把澱粉水攪拌均勻（放久了澱粉會沉澱），然後倒入滾燙的鍋裡，邊倒邊攪拌，澱粉不用多，湯有點黏稠即可。

5、然後再把雞蛋液倒入鍋内，同樣的手法，邊倒邊攪拌，讓蛋花盡可能地散開。

6、最後把這鍋湯，往裝有紫菜的大碗裡倒即可。

這樣做出來的紫菜比第①種做法，湯汁更加黏稠，順滑，口感提升一個檔次。其實下面這種做法，味道更佳，一起來看看吧。

第③種做法：

食材：紫菜、西紅柿、雞蛋、蔥花（香菜）、澱粉、鹽、雞精、蚝油、食用油

細心的朋友會發現，這次比第②種做法又多一種食材——西紅柿。加入西紅柿可以讓湯變得酸爽，更有食欲，在營養結構上也更加全面。

具體做法：

1、碗裡打入兩個雞蛋，還是用那雙筷子攪拌均勻；再取一個小碗，放入兩小勺澱粉，攪拌均勻，備用。

2、西紅柿清洗幹淨，然後切成小塊，喜歡切丁的朋友也可以切成丁，備用。不喜歡吃皮的朋友，在切西紅柿前先去皮（去皮的方法可以用開水燙）

3、起鍋開火（不用加水也不用加油，幹燒），等鍋有點小冒煙時，撕适量的紫菜，然後在鍋裡刷兩圈，刷完一面換另一面再刷，刷完之後，拿起來來聞一下，濃濃的紫菜香味。

4、然後把刷過的紫菜撕碎放入大碗裡，同樣放入适量的鹽、雞精、蚝油、蔥花（香菜）、食用油（最好是香油，味道更香郁）

5、起鍋燒水，然後倒入切好的西紅柿，蓋上蓋子，大火燒開，水開後建議多煮1-2分鐘，把西紅柿的酸味煮出來。

6、煮好後，把澱粉水再一次攪拌均勻，然後淋入鍋内，同時記得攪拌。

7、把雞蛋液也淋入鍋内，還是要記得攪拌，這樣雞蛋才不會抱團，一抱團就成了便宜貨了。

8、最後把鍋内的湯倒入裝有紫菜的大碗裡，然後用勺子攪拌兩下。

西紅柿的加入，使得這道湯變得酸爽，食欲大增。經過高溫刷過的紫菜也能很大程度激發出香味，所以此時這種做法比起第①種、第②種做法又提升了很多。

想要紫菜蛋花湯變得豐富，可以适量的加入瘦肉、豆腐或蝦米之類的。

紫菜蛋花湯的做法還有很多，每個地方都有自己的特色，朋友們你最擅長哪一種呢？歡迎讨論。

（文字原創，圖片部分來源于網絡，如有侵權請聯系删除！）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!