豬肉這個食材是大家在平時吃的最多的一個肉類食物了，好多人都喜歡吃，而且豬肉按照不同的位置又可以分為不同的叫法，雖然都是豬肉，但是不同的部位吃起來的肉口感也是完全不一樣的，有一些吃起來就比較一般，但是有一些吃起來的味道卻是非常好吃的，所以今天就跟大家說一下，我們在買豬肉的時候，如果看到這三種的話，一定要買上一些，口感好味道香非常好吃呢。買豬肉别錯過“這三種”口感好，味道香，價格稍貴也要買！
一種梅花肉。說到這個肉的話，很多人都會想到牛肉裡面的雪花肉吧，其實他們兩者是有異曲同工之妙的，梅花肉指的就是豬脖頸後面到裡脊肉之間的這一塊，每頭豬身上隻有5~6斤左右。而且這塊肉是豬市場活動量最大的一個地方了，所以說這個部位的肉吃起來的味道是非常細膩的，非常嫩，而且裡面無骨頭無筋膜，吃起來的口感非常好。梅花肉雖然是一塊瘦肉，但是介入行為很嫩，中間會分布少許的肥肉，脂肪這個紋理看起來就像是冬天的梅花一樣，所以才會有了梅花肉這個名字，它的吃法也有很多種，最常見的就是切薄片，像牛排一樣煎着吃，肥而不膩，非常美味。
第2種護心肉。那個肉指的是豬心髒旁邊的橫膈肌作用是保護心髒的穩定性，在有一些地方也叫做隔山肉護心肉，切開之後是一塊比較平整的瘦肉，上下兩層會有一片比較厚實的金膜，它的接入行為粗大明顯，肉質吃起來是非常緊厚，非常緊實的，嚼勁兒很大。因為這塊肉是純瘦肉，所以适合做鹵肉，切一些當下酒菜來吃也是非常不錯的。
第3種豬巧舌。這部位指的就是豬口腔上颚部分那塊長條軟骨組織，因為有着一層一層的台階狀紋理，所以也叫做豬天梯，一頭豬隻有一塊，大概的重量是一兩多一點，平時很少能夠見到有些地方，賣的時候都是連豬頭一起賣，所以說很多人都沒有買到過這個部位的肉，很多人也都沒吃過。其實這個部位的肉是一塊脆骨，口感q彈爽脆，最常見的做法就是涮火鍋做燒烤，也可以做爆炒，口感也是非常不錯的呢。
所以大家在平時買豬肉的時候一定要多多觀察一下，如果看到了上面跟大家說的這三種豬的部位的肉的話，大家一定要買上一些來，吃了口感是非常好的梅花肉和護心肉比較常見，口感好，味道香，尤其是鹵煮護心肉是下酒菜一絕，價格貴點也要買，所以大家在平時買豬肉的時候一定要多多注意一下，買上一些這種部位的豬肉，吃起來也是非常好吃非常美味的。
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