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導讀：生蚝和牡蛎有何區别？聽老漁民說完，才知道之前吃錯了

相信有不少朋友都和我一樣，雖然吃了很多年的海鮮，但是對于生蚝和牡蛎永遠沒辦法區分，總覺得它們長得特别相似，甚至還是同一物種，隻不過因為叫法不同，所以才會有不同的名字，但是實際上卻不是這樣的，如果不是我這次閑着沒事來到海邊看漁民趕海，我也不會發現這個答案。

因為我問了一位老漁民，這位老漁民還給我詳細地分享了經驗，他告訴我，生蚝和牡蛎不管是外形、口感還是營養這些方面都是有很大區别的，隻不過我們對于這兩種海鮮的了解不透徹，所以才不會區分，隻要學會了一些小知識，就能避免在購買的時候上當，畢竟這兩種海鮮的價格也是有一定差距的，相信很多人都比較好奇，所以我決定給大家分享一下，希望會有喜歡的朋友。

生蚝：生蚝的外殼相對于來說比較光滑，而且個子也比較大，撬開外面的殼，會發現裡面的蚝肉比較厚，白肚的範圍更大，邊緣褶皺比較小，看上去比較肥潤，吃起來汁水比較多；一般情況下，生蚝更注重環境，不同的環境會有不同的口感，頂級的“貝隆生蚝”在全世界都有着美譽，同等重量的生蚝營養要比同等重量的牡蛎營養高出不少，所以生蚝的價格要比牡蛎的價格貴不少。

牡蛎：牡蛎的外觀比較小，摸上去沒那麼光滑，白肚範圍、汁水都比較少，周邊的褶皺是比較多的，口感稍微硬了些，肉質也會更加地緊實，生長周期比較短，沒有生蚝那麼注重生長環境，許多海域都能生産，而且1年不到就能出産，營養價值沒有生蚝那麼高，所以價格相對于來說比較實惠。

其實不管是生蚝還是牡蛎，它們都屬于海鮮的一種，吃的時候要保證食材的新鮮度，隻有這樣，才能更加健康的飲食，不然我們是很容易吃壞肚子的，想要判斷它們新鮮與否也是比較簡單的，在開口的海鮮處觸碰一下，新鮮的生蚝和牡蛎都能夠快速地閉合開口，而不新鮮的生蚝和牡蛎反應都比較慢，甚至不會做出反應，按照這個方法，我們就能挑到新鮮的海鮮了。

買回來的生蚝和牡蛎，在做法上其實也有一些區别的，一般情況下，生蚝買回來洗淨後可以清蒸， 然後搭配着自己喜歡的醬料，蘸着吃會讓人覺得特别美味，除此之外，洗淨後還可以用來和蒜蓉一起烤着吃，蒜蓉烤生蚝在我們的生活中還是一道很不錯的下酒菜，相信不少朋友都會喜歡吧，當然，還有些朋友比較喜歡新鮮感，所以我們可以洗淨後直接生吃。

而牡蛎就不一樣了，除了能夠用它來做成各種各樣的美食，還可以提煉成蚝油，我們都知道，蚝油可是我們做美食必不可少的東西哦，在做其他食物的時候，放一點蚝油進來，會讓這份美食變得更加鮮美，這樣一來，我們就能把牡蛎的價值給提升到最大化了，是不是很不錯呢？

看到這裡，相信大家都弄清楚了生蚝和牡蛎的區别了吧，如果你還傻傻弄不明白，那麼我就用簡單的一句話來概括吧：我們可以把生蚝說成是牡蛎的一種，但是我們不能把牡蛎說成生蚝，因為生蚝是屬于牡蛎科的，這樣一說大家是不是能夠理解了？以前我也不太懂，但是老漁民給我講解後，我發現自己瞬間清醒，以後在購買生蚝和牡蛎的時候我絕對不會吃虧。

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