我國的四大茶區分别是西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區。江北茶區是位于長江中、下遊北岸,包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇南、鄂北等地,在這裡較為有名的綠茶有:六安瓜片、信陽毛尖、日照綠茶和崂山綠茶等。
此次我們對比的崂山綠茶,說到其曆史需要從“南茶北引”開始說起。曆史上北方茶葉種類少,喝茶多來自南方,在供不應求、口味不合等情況下,茶學專家計劃将原産南方的茶樹向北方引種,因此在上個世紀五十年代,提出了“南茶北引”的設想。
1954年正式确立南茶北引的思路後,青島、日照和臨沂被作為試點開始嘗試引種茶葉。功夫不負有心人,青島地區于1965年試種茶葉成功,日照地區則在1966年試種成功。由此可見青島崂山綠茶誕生的曆史背景。下面進入正題。
江北茶區圖示
茶品介紹龍井:代表龍井的是盧正浩的清茗醇明前一級龍井,産地為錢塘産區。價格在620元每斤,在此前的評測中展現出不錯的性價比。
崂山綠茶:線上平台看選取銷量較高的崂茗品牌的崂山綠茶,産品标注為特級,産地為青島。價格在每斤600元。
龍井:色黃綠,扁平,勻整度很一般,碎茶闊條較多。香氣濃郁。
崂山綠茶:色深褐綠,卷曲,顯毫一般,稍有清香。
卷曲形綠茶比較常見,但有青島的茶友說明扁條形的崂山綠茶品質更好。鑒于可購買的方便性和目前的價格限定,還是以本次卷曲茶為樣本。
第一泡龍井:香氣較濃有郁,豆香中明顯蘭花香,茶底蘭香明顯。湯感鮮爽厚醇,生津較快,候韻生,甜感與回甘好。
崂山綠茶:香氣一般,青味混合豆香,澀感稍顯:生津較快,湯感厚度不錯,回甘明顯,茶氣較好。
龍井此泡更讨喜,花香以及濃郁度更甚一籌,崂山綠茶的生津留存更長一點,強度差不多。
左為龍井
右為崂山綠茶
第二泡龍井:香氣有弱化,苦澀生,茶湯質感變弱,生津四甘更顯,尤以回甘為甜。回甘出乎意料的好。
崂山綠茶:苦澀變強,豌豆香顯,香氣變弱較多,湯質下降,喉韻好,生津感強。
兩者香氣下降都比較多,龍井香氣更複合一點,崂山綠茶的豌豆香鮮爽感明顯更弱,
龍井:香氣進步衰減,甜感仍好,湯感進一步向下。喉韻不錯,生津淺出、回甘仍有較好表現。
崂山綠茶:豌豆香愈顯、湯感較粗,湯質進一步下降,生津漸淡,喉韻仍有。回甘一般。
總體看龍井湯感要勝出一些。
龍井:香氣滋味已盡,僅餘此許回甘與生津。留存還不錯。
崂山綠茶:滋味幾無,茶味已淡,生津回甘開始消退。餘些許甜感。
龍井:芽少葉多,勻整度很差,碎料較多,二級不到。
崂山綠茶:梗長芽少,特級完全達不到,也不太有春茶特征。
龍井茶底
崂山綠茶茶底
分項指标
解讀:香氣上看龍井的濃度與愉悅度都要明顯勝處一籌。湯感上同樣如此。崂山綠茶的澀感明顯更高。生津上崂山綠茶是起來得快褪得也快,龍井生津延續時間在後段更長。回甘也更甜。
綜合評價綜合對比看入門這個級别的龍井完全勝出,各方面都處于優勢地位,茶性更溫和,适口性也更好。
崂山綠茶的消費區域顯然更小,品牌選擇性也比較小,崂茗看起來是比較正規的品牌(因品牌方投訴此處省略43字)
後期會測試同産區的日照綠茶看看有沒有不一樣的結果。
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