棗為我國原産。它與桃、李、梅、杏并稱“中國五果”。《詩·豳風·七月》就有：“八月剝棗，十月獲稻的記載。春秋戰國時，棗樹在我國已有廣泛栽培。到周代，紅棗在我國的食用已很廣泛。之後，孔子的弟子曾參的父親就很愛吃紅棗。我國古老的辭書《爾雅》、後魏賈思勰的《齊民要術》，乃至明代徐光啟的《農政全書》等著名農書中，都把棗列為果木之首。可見自古以來，棗在人民生活中就占有重要地位。

棗含糖量高達20%以上，居百果之冠。蛋白質、脂肪、維生素的含量也相當高。特别是維生素C，每百克棗肉中含380-600毫克，比柑桔的含量高7-10倍，比含維生素C著稱的辣椒還要高出3倍，故有“維生素C丸”之稱。

大荔冬棗平均單果重17.5g，最大單果重可達25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養豐富，可食率達95%。

經科學分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。

冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。

冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。

冬棗含糖量在百分之二十到百分之三十六;另外含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等十九種人體所需的氨基酸，還含有其他豐富的微量元素。

冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。

2、冬棗的功效與作用

1、防治心血管病

冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。

冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。

故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

2、調節免疫

冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體内多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

3、解毒保肝

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝髒的損害，并能促進肝髒合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

4、解酒良藥

富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當作解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。

看完了上面關于冬棗的營養價值的詳細介紹，相信大家對于冬棗這類水果已經有所認識和了解了。冬棗不僅能夠紡織心血管病，還能清肝解毒。

如果有宿醉問題，第二天醒來頭痛的時候，吃一些冬棗，還有醒酒，解酒的良好作用，大家可以多購買一些冬棗，在家中放心食用吧。

吃冬棗的禁忌

1.不宜與黃瓜等一起食用，降低營養價值，可能引起腹瀉。

2.冬棗适合鮮食，不适合煎煮，降低其抗氧化成分的含量。

3.冬棗不宜在高蛋白食物之後食用，降低蛋白質的吸收。

4.冬棗不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔潰瘍等。

5.冬棗不适合多吃，棗類都具有黏性，食用過多會在胃部積累，難以消化。

6.冬棗含的糖分比較高，吃多了容易引起肥胖。

冬棗的吃法冰糖炖冬棗

大冬棗10個，冰糖末30克。

做法

1、準備好所有的食材。冬棗洗淨放入炖盅

2、冬棗洗淨放入炖盅，加入冰糖末。

3、在加入适量的清水，炖盅的一半量。

4、包入保鮮膜放入蒸鍋。

5、大火蒸上40分鐘，關火後晾一晾就可食用。

自制蜜棗

冬棗300克 白砂糖适量

做法：

1.冬棗，洗淨晾幹

2.用小刀在果子一圈劃上口子

3.取一些溫開水

4.放入适量的糖化開

5.放入冬棗

6.泡五六個小時，等棗子上出現明顯的劃痕就可以了

7.把棗子連糖水一起放入鍋裡

8.大火燒開，轉小火慢慢煮

9.等水快煮幹，剩粘稠的糖液即可關火

10.油紙放烤架上，把煮好的棗子碼入油紙上

11.放入烤箱中層，上下火120度預熱5分鐘烤5分鐘轉100度烤1小時即可拿出晾涼，蜜棗已變的表皮發幹

12.涼後裝入密封瓶裡放冰箱随吃随取

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