大廚煮羊肉湯的正确方法-tft每日頭條

大廚煮羊肉湯的正确方法

生活更新时间:2024-11-20 18:30:13

在我們河北滄州每天早餐，喝上一碗羊腸湯或羊肉湯那是最爽的事了。下面我就給大家分享幾款羊湯的香料配方及制作流程，希望大家借鑒一下。

大廚煮羊肉湯的正确方法（廚師長親手教你四款羊肉湯做法）1

【沂源羊湯香料配方】

1. 白芷30克，香葉5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5個。

2.純淨水35千克。

3.原料：羊肝2000克，羊腸2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。

大廚煮羊肉湯的正确方法（廚師長親手教你四款羊肉湯做法）2

【單縣羊肉湯香料配方】

1.香料：白芷150克，草果5個，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用開水炮60分鐘），姜塊150克拍碎，大蔥250克。

2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，純淨水30千克。

大廚煮羊肉湯的正确方法（廚師長親手教你四款羊肉湯做法）3

【菏澤羊湯白湯香料配方及制作流程】

1.香料：白芷20千克，幹淮山300克，草果2個，香葉5克，小茴香5克，當歸3克，白胡椒50克，丁香2個，山柰15克，陳皮10克，姜片500克。

2.原料：羊肉10千克，羊骨頭8千克，羊腦500克，羊油500克，豆漿2.5千克。

大廚煮羊肉湯的正确方法（廚師長親手教你四款羊肉湯做法）4

【太原羊雜湯香料配方及制作流程】

1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，蔥段50克，姜片50克，鹽50克，幹辣椒10克，雞粉20克，白糖3克。

2.羊骨頭5千克，羊油2500克，羊頭，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若幹。

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